Pulpe de cassis

Pulpe de cassis pour l’industrie alimentaire

La pulpe de cassis Kabako Gruppe est un produit fruitier de haute qualité destiné aux clients industriels, producteurs de jus, concentrés, boissons, desserts, produits laitiers et préparations fruitées. Elle se distingue par son goût intense, son arôme naturel et sa couleur profonde typique du cassis mûr.

Le produit est fabriqué à partir de cassis soigneusement sélectionnés. Grâce à un processus de transformation approprié, la pulpe conserve les propriétés naturelles du fruit, notamment le goût, la couleur, la structure et la valeur technologique importante pour la production alimentaire ultérieure.

Applications de la pulpe de cassis

La pulpe de cassis peut être utilisée comme ingrédient ou base dans la production de jus, concentrés, nectars, boissons aux fruits, smoothies, desserts, yaourts, glaces, sorbets, mousses, garnitures de confiserie, sauces aux fruits et autres produits alimentaires.

Grâce à son profil gustatif intense et à sa haute teneur en extrait, le produit convient aux recettes nécessitant un goût prononcé de cassis et une qualité stable de la matière première fruitière.

Paramètres du produit

• Brix : min. 14°
• Température de la pulpe pendant le pompage : de -2°C à 0°C
• Produit réfrigéré
• Stocké et transporté sous conditions réfrigérées

Conditionnement

• Fûts 1 x 180 kg, produit pré-réfrigéré
• Citernes 25 t, produit pré-réfrigéré

Kabako Gruppe fournit de la pulpe de cassis en emballages industriels adaptés aux besoins des clients B2B. Le produit est destiné à une transformation ultérieure dans les usines de production, la gastronomie industrielle et la distribution de matières premières fruitières.