Polpa di ribes nero

Polpa di ribes nero per l’industria alimentare

La polpa di ribes nero Kabako Gruppe è un prodotto a base di frutta di alta qualità destinato a clienti industriali, produttori di succhi, concentrati, bevande, dessert, prodotti lattiero-caseari e preparazioni alla frutta. Si distingue per il gusto intenso, l’aroma naturale e il colore profondo tipico del ribes nero maturo.

Il prodotto viene realizzato con ribes nero accuratamente selezionato. Grazie a un adeguato processo di trasformazione, la polpa conserva le proprietà naturali della frutta, tra cui gusto, colore, struttura e valore tecnologico importante per la successiva produzione alimentare.

Applicazioni della polpa di ribes nero

La polpa di ribes nero può essere utilizzata come ingrediente o base nella produzione di succhi, concentrati, nettari, bevande alla frutta, smoothie, dessert, yogurt, gelati, sorbetti, mousse, ripieni dolciari, salse alla frutta e altri prodotti alimentari.

Grazie al profilo aromatico intenso e all’alto contenuto di estratto, il prodotto è adatto a ricette che richiedono un gusto deciso di ribes nero e una qualità stabile della materia prima frutticola.

Parametri del prodotto

• Brix: min. 14°
• Temperatura della polpa durante il pompaggio: da -2°C a 0°C
• Prodotto refrigerato
• Conservato e trasportato in condizioni refrigerate

Imballaggio

• Fusti 1 x 180 kg, prodotto prerefrigerato
• Cisterne 25 t, prodotto prerefrigerato

Kabako Gruppe fornisce polpa di ribes nero in imballaggi industriali adatti alle esigenze dei clienti B2B. Il prodotto è destinato a un’ulteriore trasformazione in stabilimenti produttivi, gastronomia industriale e distribuzione di materie prime a base di frutta.