Purée de canneberge sans graines – aseptique, Canada Images
Purée de canneberge sans graines, conditionnée de manière aseptique et produite par Kabako Gruppe à partir de canneberges canadiennes mûres et soigneusement sélectionnées. Les fruits sont passés au tamis, mélangés, pasteurisés puis conditionnés dans des conditions aseptiques afin d’obtenir un produit à la texture lisse et homogène, avec une saveur aromatique caractéristique de la canneberge mûre. Convient à la fabrication professionnelle de produits de confiserie et de boulangerie, de produits laitiers, de boissons, de desserts surgelés, de snacks aux fruits, de sauces et d’aliments infantiles. Disponible en bag-in-box de 20 kg et en fûts aseptiques de 200 kg.
La purée de canneberge sans graines est produite par Kabako Gruppe à partir de canneberges saines, mûres et soigneusement sélectionnées provenant du Canada. Les fruits sont passés au tamis, mélangés, pasteurisés puis conditionnés dans des conditions aseptiques. Le produit fini présente une texture lisse et homogène ainsi qu’une saveur aromatique caractéristique de la canneberge mûre.
Notre purée de canneberge aseptique est destinée aux fabricants professionnels de produits alimentaires, aux entreprises de confiserie, aux boulangeries, aux fabricants de boissons, aux entreprises de transformation laitière, aux producteurs de desserts surgelés, aux sociétés de restauration et à d’autres clients B2B. Son profil fruité distinctif et acidulé ainsi que sa consistance homogène permettent de l’utiliser dans une large gamme de formulations alimentaires industrielles et artisanales.
| Nom du produit | Purée de canneberge sans graines |
| Autre dénomination | Purée de cranberry sans graines |
| Fabricant | Kabako Gruppe |
| Ingrédient | Canneberge |
| Matière première | Vaccinium macrocarpon et autres variétés de canneberge adaptées |
| Pays d’origine | Canada |
| Arôme et saveur | Aromatiques, caractéristiques de la canneberge mûre |
| Procédé de fabrication | Sélection, tamisage, mélange, pasteurisation et conditionnement aseptique |
| Type de produit | Purée de fruits sans graines |
| Consistance | Lisse et homogène |
| Paramètre | Minimum | Maximum |
|---|---|---|
| Extrait réfractométrique | 7,0 °Brix | 12,0 °Brix |
| pH | 2,3 | 3,0 |
| Acidité exprimée en acide citrique anhydre, point final à pH 8,1 | 0,8 g/100 g | 1,2 g/100 g |
| Consistance Bostwick | 12 cm | |
| Paramètre | Unité | Maximum |
|---|---|---|
| Flore totale viable, méthode OSA | UFC/g | ≤30 |
| Levures | UFC/g | <1 |
| Moisissures | UFC/g | <1 |
La période recommandée avant une nouvelle analyse de la purée de canneberge conditionnée de manière aseptique dépend de la température de stockage.
| Température de stockage | Période recommandée avant une nouvelle analyse |
|---|---|
| 21 °C | 12 mois |
| De 0 °C à 4 °C | 24 mois |
| -21 °C | 36 mois |
Le produit doit être conservé à une température stable, dans son emballage d’origine, fermé et non endommagé. Après la période indiquée, il est recommandé de procéder à une nouvelle analyse du produit.
La purée de canneberge destinée à l’industrie alimentaire peut être utilisée comme ingrédient fruitier dans de nombreux produits et formulations professionnels.
La texture lisse et sans graines de la purée de canneberge rend le produit adapté aux applications professionnelles de confiserie et de boulangerie. Elle peut être utilisée comme base fruitière pour les fourrages de gâteaux, les pâtisseries, les produits de boulangerie, les desserts, les crèmes, les mousses, les sauces, les nappages, les produits chocolatés et d’autres préparations fruitières.
La saveur acidulée caractéristique de la canneberge convient particulièrement aux recettes nécessitant un profil fruité distinctif et facilement reconnaissable. Sa consistance homogène facilite également le dosage précis et le mélange efficace avec les autres ingrédients de la formulation.
La purée de canneberge peut être utilisée comme base fruitière pour les sauces pour desserts, certaines sauces salées, les assaisonnements, les nappages, les glaçages et d’autres préparations culinaires. Son acidité caractéristique peut compléter aussi bien les recettes sucrées que certaines formulations salées.
La purée de canneberge sans graines peut être utilisée comme composant fruitier dans les snacks, les barres fruitées, les fourrages et d’autres produits transformés à base de fruits. Elle convient aux fabricants recherchant un ingrédient fruitier acidulé et distinctif pour la production alimentaire professionnelle.
La purée de canneberge peut être incorporée dans les yaourts, les desserts lactés, les glaces, les sorbets, les granités et d’autres produits surgelés. Sa texture lisse et homogène facilite le mélange avec les bases laitières et les autres ingrédients pendant la production professionnelle.
Notre purée de canneberge aseptique convient à la fabrication de smoothies, de mélanges de fruits, de jus, de boissons aux fruits et d’autres applications professionnelles dans le secteur des boissons. Sa consistance homogène facilite son incorporation dans les formulations et son association avec d’autres ingrédients fruitiers.
Les aliments infantiles figurent dans la spécification parmi les applications possibles de la purée de canneberge. L’adéquation finale du produit doit être confirmée en fonction de la formulation prévue, du procédé de fabrication et des exigences applicables sur le marché de destination.
| Type d’emballage | Poids net | Utilisation recommandée |
|---|---|---|
| Bag-in-box | 20 kg | Lots de production moyens, boulangeries, confiseries, production de boissons et restauration |
| Fût avec sac intérieur de protection et poche aseptique | 200 kg | Production industrielle et à grande échelle de produits alimentaires et de boissons |
Kabako Gruppe propose de la purée de canneberge sans graines en conditionnements de gros destinée aux fabricants professionnels de produits alimentaires et de boissons. Les formats disponibles de 20 kg et 200 kg permettent de répondre aussi bien aux besoins des productions de taille moyenne qu’aux exigences des grandes installations industrielles.
Le produit est destiné aux entreprises recherchant un fabricant et fournisseur fiable de purée de canneberge canadienne sans graines, pasteurisée et conditionnée de manière aseptique.
Kabako Gruppe fabrique de la purée de canneberge pour les clients industriels et les acheteurs professionnels B2B. Le produit est élaboré à partir de canneberges canadiennes sélectionnées, notamment de Vaccinium macrocarpon, ainsi que d’autres variétés adaptées.
Le procédé de fabrication contrôlé, la pasteurisation et le conditionnement aseptique font de cette purée un ingrédient fruitier pratique pour la production professionnelle de produits de confiserie et de boulangerie, de produits laitiers, de boissons, de desserts surgelés, de snacks aux fruits, de sauces et d’autres produits alimentaires.
La purée est fabriquée à partir de canneberges saines, mûres et soigneusement sélectionnées provenant du Canada. Elle présente une texture lisse et homogène ainsi qu’une saveur aromatique caractéristique de la canneberge mûre.
Sa texture sans graines, son conditionnement aseptique et sa disponibilité en grands formats professionnels font de ce produit une solution pratique pour les fabricants de produits alimentaires, les confiseries, les boulangeries, les entreprises de transformation laitière, les producteurs de boissons et les fabricants de desserts surgelés, de snacks aux fruits, de sauces et d’aliments infantiles.
Oui. Les canneberges sont passées au tamis pendant la transformation afin d’obtenir une purée lisse et sans graines, adaptée à la production professionnelle de produits alimentaires et de boissons.
Conformément à la spécification du produit, l’ingrédient est la canneberge.
La purée de canneberge est fabriquée par Kabako Gruppe.
La matière première comprend Vaccinium macrocarpon et d’autres variétés de canneberge adaptées.
Le pays d’origine indiqué dans la spécification du produit est le Canada.
Oui. Les canneberges sélectionnées sont passées au tamis, mélangées, pasteurisées puis conditionnées dans des conditions aseptiques.
Le produit fini présente une texture lisse et homogène.
L’extrait réfractométrique est compris entre 7,0 et 12,0 °Brix.
Le pH de la purée de canneberge est compris entre 2,3 et 3,0.
L’acidité exprimée en acide citrique anhydre, mesurée jusqu’à un point final de pH 8,1, est comprise entre 0,8 et 1,2 g/100 g.
La consistance Bostwick indiquée dans la spécification est de 12 cm.
La purée de canneberge est disponible en bag-in-box de 20 kg et en fûts aseptiques de 200 kg avec sac intérieur de protection et poche aseptique.
Le produit est principalement destiné aux clients professionnels B2B, notamment aux fabricants de produits de confiserie, aux boulangeries, aux entreprises de transformation laitière, aux fabricants de boissons, aux sociétés de restauration et aux établissements de transformation alimentaire.
Oui. Elle peut être utilisée dans les fourrages aux fruits, les gâteaux, les pâtisseries, les crèmes, les mousses, les sauces, les nappages, les produits chocolatés et d’autres préparations fruitières.
Oui. La purée de canneberge peut être utilisée dans les glaces, les yaourts, les desserts lactés, les sorbets, les granités et d’autres produits à base de fruits.
Oui. Sa consistance homogène rend le produit adapté aux smoothies, aux mélanges de fruits, aux jus, aux boissons aux fruits et à d’autres applications dans le secteur des boissons.
Oui. Elle peut être utilisée comme composant fruitier dans les snacks, les barres, les fourrages et d’autres produits transformés à base de fruits.
Oui. Elle peut être utilisée comme base fruitière pour les sauces pour desserts, certaines sauces salées, les assaisonnements, les nappages, les glaçages et d’autres préparations culinaires.
Les aliments infantiles figurent dans la spécification parmi les applications possibles. L’adéquation finale doit être confirmée en fonction de la formulation prévue, des conditions de transformation et des exigences applicables sur le marché de destination.
Oui. La purée de canneberge Kabako Gruppe est proposée en conditionnements professionnels B2B de 20 kg et 200 kg.
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