Purée de sureau single strength – aseptique, Pologne Images
Purée de sureau aseptique, de type single strength, produite par Kabako Gruppe à partir de baies de sureau polonaises mûres et soigneusement sélectionnées. Les fruits sont passés au tamis, mélangés, pasteurisés puis conditionnés dans des conditions aseptiques afin d’obtenir un produit à la texture lisse et homogène, avec une saveur aromatique caractéristique des baies de sureau mûres. Convient à la fabrication professionnelle de produits de boulangerie et de confiserie, de produits laitiers, de boissons, de desserts surgelés, de snacks aux fruits, de sauces et d’aliments infantiles. Disponible en bag-in-box de 20 kg et en fûts aseptiques de 200 kg.
La purée de sureau single strength est produite par Kabako Gruppe à partir de baies de sureau saines, mûres et soigneusement sélectionnées, cultivées en Pologne. Les fruits sont passés au tamis, mélangés, pasteurisés puis conditionnés dans des conditions aseptiques. Le produit fini présente une texture lisse et homogène ainsi qu’une saveur aromatique caractéristique des baies de sureau mûres.
Notre purée de sureau polonaise est destinée aux fabricants professionnels de produits alimentaires, aux boulangeries, aux confiseries, aux entreprises de transformation laitière, aux fabricants de boissons, aux entreprises de restauration et à d’autres clients B2B. Son profil distinctif de baies foncées et sa consistance homogène permettent de l’utiliser dans une large gamme de formulations alimentaires industrielles et artisanales.
| Nom du produit | Purée de sureau, single strength |
| Fabricant | Kabako Gruppe |
| Ingrédient | Baies de sureau |
| Matière première | Baies de sureau des variétés Alleso, Samyl, Sampo et d’autres variétés adaptées |
| Pays d’origine | Pologne |
| Arôme et saveur | Aromatiques, typiques des baies de sureau mûres |
| Procédé de fabrication | Sélection, tamisage, mélange, pasteurisation et conditionnement aseptique |
| Type de produit | Purée de fruits non concentrée, single strength |
| Consistance | Lisse et homogène |
| Paramètre | Minimum | Maximum |
|---|---|---|
| Extrait réfractométrique | 9,0 °Brix | 13,7 °Brix |
| pH | 3,7 | 3,9 |
| Acidité exprimée en acide citrique anhydre | 0,3 g/100 g | 0,8 g/100 g |
| Consistance Bostwick | 29 cm | |
| Paramètre | Unité | Maximum |
|---|---|---|
| Flore totale viable, méthode OSA | UFC/g | ≤30 |
| Levures | UFC/g | <1 |
| Moisissures | UFC/g | <1 |
La période recommandée avant une nouvelle analyse de la purée de sureau conditionnée de manière aseptique dépend de la température de stockage.
| Température de stockage | Période recommandée avant une nouvelle analyse |
|---|---|
| 21 °C | 12 mois |
| De 0 °C à 4 °C | 24 mois |
| -21 °C | 36 mois |
Le produit doit être conservé à une température stable, dans son emballage d’origine, fermé et non endommagé. Après la période indiquée, il est recommandé de procéder à une nouvelle analyse du produit.
La purée de sureau destinée à l’industrie alimentaire peut être utilisée comme ingrédient fruitier dans de nombreux produits et formulations professionnelles.
La texture lisse et homogène de la purée de sureau rend le produit adapté aux applications professionnelles de boulangerie et de confiserie. Elle peut être utilisée comme base fruitière pour les fourrages de gâteaux, les pâtisseries, les produits de boulangerie, les desserts, les crèmes, les mousses, les sauces, les nappages, les produits chocolatés et d’autres préparations fruitières.
Sa saveur caractéristique de baies foncées convient particulièrement aux recettes nécessitant un profil fruité intense et reconnaissable. Sa consistance homogène facilite le dosage précis et le mélange efficace avec les autres ingrédients de la formulation.
La purée de sureau peut être incorporée dans les yaourts, les desserts lactés, les glaces, les sorbets, les granités et d’autres produits surgelés. Sa texture lisse facilite le mélange avec les bases laitières et les autres ingrédients pendant la production professionnelle.
Notre purée de sureau aseptique convient à la fabrication de smoothies, de mélanges de fruits, de jus, de boissons et d’autres produits alimentaires liquides. Sa consistance homogène facilite son incorporation dans les formulations professionnelles de boissons.
La purée de sureau single strength peut être utilisée comme composant fruitier dans les snacks, les barres, les fourrages et d’autres produits transformés à base de fruits. Elle convient aux fabricants recherchant un ingrédient distinctif à base de baies foncées, produit à partir de fruits polonais sélectionnés.
La purée de sureau peut être utilisée comme base fruitière pour les sauces pour desserts, certaines sauces salées, les assaisonnements, les nappages, les glaçages et d’autres préparations culinaires. Son profil caractéristique de baies foncées peut compléter aussi bien les recettes sucrées que certaines préparations salées.
Les aliments infantiles figurent dans la spécification parmi les applications possibles de la purée de sureau. L’adéquation finale du produit doit être confirmée en fonction de la formulation prévue, du procédé de fabrication et des exigences applicables sur le marché de destination.
| Type d’emballage | Poids net | Utilisation recommandée |
|---|---|---|
| Bag-in-box | 20 kg | Lots de production moyens, boulangeries, confiseries et restauration |
| Fût avec doublure intérieure de protection et poche aseptique | 200 kg | Production alimentaire industrielle et à grande échelle |
Kabako Gruppe propose de la purée de sureau en conditionnements de gros destinée aux fabricants professionnels de produits alimentaires. Les formats disponibles de 20 kg et 200 kg permettent de répondre aussi bien aux besoins des productions de taille moyenne qu’aux exigences des grandes installations industrielles.
Le produit est destiné aux entreprises recherchant un fabricant et fournisseur fiable de purée de sureau aseptique, de type single strength et originaire de Pologne.
Kabako Gruppe fabrique de la purée de sureau pour les clients industriels et les acheteurs professionnels B2B. Le produit est élaboré à partir de baies de sureau polonaises sélectionnées, notamment des variétés Alleso, Samyl, Sampo et d’autres variétés adaptées.
Le procédé de fabrication contrôlé, la pasteurisation et le conditionnement aseptique font de cette purée un ingrédient fruitier pratique pour la production professionnelle de produits de boulangerie, de confiserie, de produits laitiers, de boissons et d’autres produits alimentaires.
La purée est fabriquée à partir de baies de sureau soigneusement sélectionnées et cultivées en Pologne. Elle présente une texture lisse et une saveur aromatique caractéristique des fruits mûrs.
Sa forme single strength permet de l’utiliser dans une large gamme de recettes professionnelles. Le conditionnement aseptique et la disponibilité en grands formats font de cette purée une solution pratique pour les fabricants de produits alimentaires, les boulangeries, les confiseries, les entreprises de transformation laitière et les producteurs de boissons, de desserts surgelés, de snacks aux fruits, de sauces et d’aliments infantiles.
Single strength signifie que la purée conserve la concentration standard du fruit et qu’elle n’a pas été concentrée pour obtenir un concentré de sureau.
Non. Il s’agit d’une purée de fruits non concentrée, de type single strength.
Conformément à la spécification du produit, l’ingrédient est constitué de baies de sureau.
La purée de sureau est fabriquée par Kabako Gruppe.
La matière première comprend les variétés Alleso, Samyl, Sampo et d’autres variétés de sureau adaptées.
Le pays d’origine indiqué dans la spécification du produit est la Pologne.
Oui. Les baies de sureau sélectionnées sont passées au tamis, mélangées, pasteurisées puis conditionnées dans des conditions aseptiques.
L’extrait réfractométrique est compris entre 9,0 et 13,7 °Brix.
Le pH de la purée de sureau est compris entre 3,7 et 3,9.
La consistance Bostwick indiquée dans la spécification est de 29 cm.
La purée de sureau est disponible en bag-in-box de 20 kg et en fûts aseptiques de 200 kg avec doublure intérieure de protection et poche aseptique.
Le produit est principalement destiné aux clients professionnels B2B, notamment aux boulangeries, aux confiseries, aux entreprises de transformation laitière, aux fabricants de boissons, aux entreprises de restauration et aux établissements de transformation alimentaire.
Oui. La purée de sureau peut être utilisée dans les glaces, les yaourts, les desserts lactés, les sorbets, les granités et d’autres produits à base de fruits.
Oui. Sa texture lisse et homogène rend le produit adapté aux smoothies, aux mélanges de fruits, aux jus, aux boissons et à d’autres applications liquides.
Oui. Elle peut être utilisée comme composant fruitier dans les snacks, les barres, les fourrages et d’autres produits transformés à base de fruits.
Oui. Elle peut être utilisée comme base fruitière pour les sauces pour desserts, certaines sauces salées, les assaisonnements, les nappages et les glaçages.
Les aliments infantiles figurent dans la spécification parmi les applications possibles. L’adéquation finale doit être confirmée en fonction de la formulation prévue, des conditions de transformation et des exigences applicables sur le marché de destination.
Oui. La purée de sureau Kabako Gruppe est proposée en conditionnements professionnels B2B de 20 kg et 200 kg.
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