Purée de prune single strength – aseptique, Pologne Images
Purée de prune non concentrée, de type single strength, produite par Kabako Gruppe à partir de prunes polonaises mûres et soigneusement sélectionnées. Les fruits sont passés au tamis, mélangés, pasteurisés puis conditionnés dans des conditions aseptiques afin d’obtenir un produit à la texture lisse et homogène, avec une saveur aromatique caractéristique des prunes mûres. Convient à la fabrication professionnelle de produits de boulangerie et de confiserie, de produits laitiers, de boissons, de desserts, de glaces, de sauces, de snacks aux fruits et d’aliments pour enfants. Disponible en bag-in-box de 20 kg et en fûts aseptiques de 200 kg.
La purée de prune single strength est produite par Kabako Gruppe à partir de prunes saines, mûres et soigneusement sélectionnées, cultivées en Pologne. Les fruits sont passés au tamis, mélangés, pasteurisés puis conditionnés dans des conditions aseptiques. Le produit fini présente une texture lisse et homogène ainsi qu’une saveur aromatique caractéristique des prunes mûres.
Notre purée de prune polonaise est destinée aux fabricants professionnels de produits alimentaires, aux boulangeries, aux confiseries, aux entreprises de transformation laitière, aux fabricants de boissons, aux entreprises de restauration et à d’autres clients B2B. Son profil fruité caractéristique et sa consistance homogène permettent de l’utiliser dans une large gamme de formulations alimentaires industrielles et artisanales.
| Nom du produit | Purée de prune, single strength |
| Fabricant | Kabako Gruppe |
| Ingrédient | Prunes |
| Matière première | Prunes des variétés Węgierka, President et d’autres variétés adaptées |
| Pays d’origine | Pologne |
| Arôme et saveur | Aromatiques, typiques des prunes mûres |
| Procédé de fabrication | Sélection, tamisage, mélange, pasteurisation et conditionnement aseptique |
| Type de produit | Purée de fruits non concentrée, single strength |
| Consistance | Lisse et homogène |
| Paramètre | Minimum | Maximum |
|---|---|---|
| Extrait réfractométrique | 10,0 °Brix | 12,7 °Brix |
| pH | 3,4 | 3,7 |
| Acidité exprimée en acide citrique anhydre | 0,3 g/100 g | 0,8 g/100 g |
| Consistance Bostwick | 11 cm | |
| Paramètre | Unité | Maximum |
|---|---|---|
| Flore totale viable, méthode OSA | UFC/g | ≤30 |
| Levures | UFC/g | <1 |
| Moisissures | UFC/g | <1 |
La période recommandée avant une nouvelle analyse de la purée de prune conditionnée de manière aseptique dépend de la température de stockage.
| Température de stockage | Période recommandée avant une nouvelle analyse |
|---|---|
| 21 °C | 12 mois |
| De 0 °C à 4 °C | 24 mois |
| -21 °C | 36 mois |
Le produit doit être conservé à une température stable, dans son emballage d’origine, fermé et non endommagé. Après la période indiquée, il est recommandé de procéder à une nouvelle analyse du produit.
La purée de prune destinée à l’industrie alimentaire peut être utilisée comme ingrédient fruitier dans de nombreux produits et formulations professionnelles.
La texture lisse de la purée de prune rend le produit adapté aux applications professionnelles de boulangerie et de confiserie. Elle peut être utilisée comme base fruitière pour les fourrages, les gâteaux, les pâtisseries, les produits de boulangerie, les desserts, les crèmes, les mousses, les sauces, les nappages, les produits chocolatés et les préparations fruitières.
La saveur caractéristique de la prune convient aux recettes nécessitant un profil fruité reconnaissable. Sa consistance homogène facilite le dosage précis et le mélange efficace avec les autres ingrédients de la formulation.
La purée de prune peut être incorporée dans les yaourts, les desserts lactés, les glaces, les sorbets, les granités et d’autres produits surgelés. Sa saveur aromatique et sa texture lisse facilitent le développement de formulations professionnelles pour les produits laitiers, les glaces et les desserts.
Notre purée de prune aseptique convient à la fabrication de smoothies, de cocktails, de mélanges de fruits, de boissons et d’autres produits alimentaires liquides. Sa consistance homogène facilite son incorporation dans les formulations professionnelles de boissons.
La purée de prune single strength peut être utilisée comme composant fruitier dans les snacks, les barres, les fourrages et les produits transformés à base de fruits. Elle convient aux fabricants recherchant un ingrédient polyvalent à base de prune, produit à partir de fruits polonais sélectionnés.
La purée de prune peut être utilisée comme base fruitière pour les sauces sucrées et salées, les sauces dessert, les assaisonnements, les nappages, les glaçages et d’autres préparations culinaires. Son profil caractéristique convient aux fabricants de produits alimentaires, aux entreprises de restauration et aux cuisines professionnelles.
La saveur caractéristique de la prune s’associe bien au chocolat, au cacao et aux ingrédients crémeux. La purée peut être utilisée dans les fourrages au chocolat, les fourrages de pralines, les crèmes aux fruits, les mousses, les sauces de confiserie et les desserts haut de gamme.
| Type d’emballage | Poids net | Utilisation recommandée |
|---|---|---|
| Bag-in-box | 20 kg | Lots de production moyens, boulangeries, confiseries et restauration |
| Fût avec doublure intérieure de protection et poche aseptique | 200 kg | Production alimentaire industrielle et à grande échelle |
Kabako Gruppe propose de la purée de prune en conditionnements de gros destinée aux fabricants professionnels de produits alimentaires. Les formats disponibles de 20 kg et 200 kg permettent de répondre aussi bien aux besoins des productions de taille moyenne qu’aux exigences des grandes installations industrielles.
Le produit est destiné aux entreprises recherchant un fabricant et fournisseur fiable de purée de prune aseptique, non concentrée et originaire de Pologne.
Kabako Gruppe fabrique de la purée de prune pour les clients industriels et les acheteurs professionnels B2B. Le produit est élaboré à partir de prunes polonaises sélectionnées, notamment des variétés Węgierka, President et d’autres variétés adaptées.
Le procédé de fabrication contrôlé, la pasteurisation et le conditionnement aseptique font de cette purée un ingrédient fruitier pratique pour la production professionnelle d’aliments et de boissons.
La purée est fabriquée à partir de prunes soigneusement sélectionnées et cultivées en Pologne. Elle présente une texture lisse et une saveur aromatique caractéristique des fruits mûrs.
Sa forme non concentrée, de type single strength, permet de l’utiliser dans une large gamme de recettes professionnelles. Le conditionnement aseptique et la disponibilité en grands formats font de cette purée une solution pratique pour les fabricants de produits alimentaires, les boulangeries, les confiseries, les entreprises de transformation laitière et les producteurs de boissons, de glaces, de desserts, de sauces et de snacks aux fruits.
Single strength signifie que la purée conserve la concentration naturelle standard du fruit et qu’elle n’a pas été concentrée pour obtenir un concentré de prune.
Non. Il s’agit d’une purée de fruits non concentrée, de type single strength.
Conformément à la spécification du produit, l’ingrédient est la prune.
La purée de prune est fabriquée par Kabako Gruppe.
Le pays d’origine est la Pologne. La matière première comprend les variétés Węgierka, President et d’autres variétés de prunes adaptées.
Oui. Les prunes sélectionnées sont passées au tamis, mélangées, pasteurisées puis conditionnées dans des conditions aseptiques.
L’extrait réfractométrique est compris entre 10,0 et 12,7 °Brix.
Le pH de la purée de prune est compris entre 3,4 et 3,7.
La consistance Bostwick indiquée dans la spécification est de 11 cm.
La purée de prune est disponible en bag-in-box de 20 kg et en fûts aseptiques de 200 kg avec doublure intérieure de protection et poche aseptique.
Le produit est principalement destiné aux clients professionnels B2B, notamment aux boulangeries, aux confiseries, aux entreprises de transformation laitière, aux fabricants de boissons, aux entreprises de restauration et aux établissements de transformation alimentaire.
Oui. La purée de prune peut être utilisée dans les glaces, les yaourts, les sorbets, les granités, les desserts lactés et d’autres produits à base de fruits.
Oui. Sa texture lisse et homogène rend le produit adapté aux smoothies, aux cocktails, aux mélanges de fruits, aux boissons et à d’autres applications liquides.
Oui. Elle peut être utilisée comme base pour les sauces sucrées et salées, les sauces dessert, les assaisonnements, les nappages et les glaçages.
Oui. La purée de prune Kabako Gruppe est proposée en conditionnements professionnels B2B de 20 kg et 200 kg.
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