Purée de pomme single strength – aseptique, Pologne Images
Purée de pomme non concentrée, de type single strength, produite par Kabako Gruppe à partir de pommes polonaises mûres et soigneusement sélectionnées. Les fruits sont passés au tamis, mélangés, pasteurisés puis conditionnés dans des conditions aseptiques afin d’obtenir un produit à la texture lisse et homogène, avec un arôme caractéristique des pommes mûres. Le produit contient des pommes et de l’acide ascorbique utilisé comme antioxydant. Convient à la fabrication professionnelle de produits de boulangerie et de confiserie, de produits laitiers, de boissons, de desserts, de snacks aux fruits et d’aliments pour enfants. Disponible en bag-in-box de 20 kg et en fûts aseptiques de 200 kg.
La purée de pomme single strength est produite par Kabako Gruppe à partir de pommes saines, mûres et soigneusement sélectionnées, cultivées en Pologne. Les fruits sont passés au tamis, mélangés, pasteurisés puis conditionnés dans des conditions aseptiques. Le produit fini présente une texture lisse et homogène ainsi qu’un arôme caractéristique des pommes mûres.
Notre purée de pomme polonaise est destinée aux fabricants professionnels de produits alimentaires, aux boulangeries, aux confiseries, aux entreprises de transformation laitière, aux fabricants de boissons et de desserts, aux producteurs de snacks aux fruits et à d’autres clients B2B. Son profil fruité doux et sa consistance homogène permettent de l’utiliser dans une large gamme de formulations alimentaires industrielles et artisanales.
| Nom du produit | Purée de pomme, single strength |
| Fabricant | Kabako Gruppe |
| Ingrédients | Pommes, acide ascorbique – antioxydant |
| Matière première | Pommes des variétés Golden Delicious, Jonagold et d’autres variétés adaptées |
| Pays d’origine | Pologne |
| Arôme | Aromatique, typique des pommes mûres |
| Procédé de fabrication | Sélection, tamisage, mélange, pasteurisation et conditionnement aseptique |
| Type de produit | Purée de fruits non concentrée, single strength |
| Consistance | Lisse et homogène |
| Paramètre | Minimum | Maximum |
|---|---|---|
| Extrait réfractométrique | 10,0 °Brix | 13,9 °Brix |
| pH | 3,3 | 3,9 |
| Acidité exprimée en acide citrique anhydre | 0,3 g/100 g | 0,8 g/100 g |
| Consistance Bostwick | 5 cm | |
| Paramètre | Unité | Maximum |
|---|---|---|
| Flore totale viable, méthode OSA | UFC/g | ≤30 |
| Levures | UFC/g | <1 |
| Moisissures | UFC/g | <1 |
La période recommandée avant une nouvelle analyse de la purée de pomme conditionnée de manière aseptique dépend de la température de stockage.
| Température de stockage | Période recommandée avant une nouvelle analyse |
|---|---|
| 21 °C | 12 mois |
| De 0 °C à 4 °C | 24 mois |
| -21 °C | 36 mois |
Le produit doit être conservé à une température stable, dans son emballage d’origine, fermé et non endommagé. Après la période indiquée, il est recommandé de procéder à une nouvelle analyse du produit.
La purée de pomme destinée à l’industrie alimentaire peut être utilisée comme ingrédient fruitier dans de nombreux produits et formulations professionnelles.
La texture lisse et homogène de la purée de pomme rend le produit adapté aux applications professionnelles de boulangerie et de confiserie. Elle peut être utilisée comme base fruitière pour les fourrages, les gâteaux, les pâtisseries, les produits de boulangerie, les desserts, les crèmes, les mousses, les sauces, les nappages et d’autres préparations fruitières.
La saveur caractéristique de la pomme convient aussi bien aux recettes traditionnelles de boulangerie qu’aux produits modernes à base de fruits. Sa consistance homogène facilite le dosage précis et le mélange efficace avec les autres ingrédients de la formulation.
La purée de pomme peut être incorporée dans les yaourts, les desserts lactés, les glaces, les sorbets, les granités et d’autres produits surgelés. Sa texture lisse facilite le mélange avec les autres ingrédients pendant la fabrication professionnelle de produits laitiers, de glaces et de desserts.
Notre purée de pomme aseptique convient à la fabrication de smoothies, de cocktails, de mélanges de fruits, de boissons et d’autres produits alimentaires liquides. Sa consistance homogène facilite son incorporation dans les formulations professionnelles de boissons.
La purée de pomme non concentrée peut être utilisée comme composant fruitier dans les snacks, les barres, les fourrages et les produits transformés à base de fruits. Elle convient aux fabricants recherchant un ingrédient polyvalent à base de pomme, produit à partir de fruits polonais sélectionnés.
La purée de pomme peut être utilisée comme base fruitière pour les sauces sucrées, certaines sauces salées, les assaisonnements, les glaçages et d’autres préparations culinaires. Son profil fruité doux permet de l’associer à une large gamme d’ingrédients.
Les aliments infantiles figurent dans la spécification parmi les applications possibles de la purée de pomme. L’adéquation finale du produit doit être confirmée en fonction de la recette prévue, du procédé de fabrication et des exigences applicables sur le marché de destination.
| Type d’emballage | Poids net | Utilisation recommandée |
|---|---|---|
| Bag-in-box | 20 kg | Lots de production moyens, boulangeries, confiseries et restauration |
| Fût avec doublure intérieure de protection et poche aseptique | 200 kg | Production alimentaire industrielle et à grande échelle |
Kabako Gruppe propose de la purée de pomme en conditionnements de gros destinée aux fabricants professionnels de produits alimentaires. Les formats disponibles de 20 kg et 200 kg permettent de répondre aussi bien aux besoins des productions de taille moyenne qu’aux exigences des grandes installations industrielles.
Le produit est destiné aux entreprises recherchant un fabricant et fournisseur fiable de purée de pomme aseptique, non concentrée et originaire de Pologne.
Kabako Gruppe fabrique de la purée de pomme pour les clients industriels et les acheteurs professionnels B2B. Le produit est élaboré à partir de pommes polonaises sélectionnées, notamment des variétés Golden Delicious, Jonagold et d’autres variétés adaptées.
Le procédé de fabrication contrôlé, la pasteurisation et le conditionnement aseptique font de cette purée un ingrédient fruitier pratique pour la production professionnelle d’aliments et de boissons.
La purée est fabriquée à partir de pommes soigneusement sélectionnées et cultivées en Pologne. Elle présente une texture lisse et un arôme caractéristique des fruits mûrs.
Sa forme non concentrée, de type single strength, permet de l’utiliser dans une large gamme de recettes professionnelles. Le conditionnement aseptique et la disponibilité en grands formats font de cette purée une solution pratique pour les fabricants de produits alimentaires, les boulangeries, les confiseries, les entreprises de transformation laitière et les producteurs de boissons, de desserts, de snacks aux fruits et d’aliments infantiles.
Single strength signifie que la purée conserve la concentration naturelle standard du fruit et qu’elle n’a pas été concentrée pour obtenir un concentré de pomme.
Non. Il s’agit d’une purée de fruits non concentrée, de type single strength.
Conformément à la spécification du produit, elle contient des pommes et de l’acide ascorbique utilisé comme antioxydant.
La purée de pomme est fabriquée par Kabako Gruppe.
Le pays d’origine est la Pologne. La matière première comprend les variétés Golden Delicious, Jonagold et d’autres variétés de pommes adaptées.
Oui. Les pommes sélectionnées sont passées au tamis, mélangées, pasteurisées puis conditionnées dans des conditions aseptiques.
L’extrait réfractométrique est compris entre 10,0 et 13,9 °Brix.
Le pH de la purée de pomme est compris entre 3,3 et 3,9.
La consistance Bostwick indiquée dans la spécification est de 5 cm.
La purée de pomme est disponible en bag-in-box de 20 kg et en fûts aseptiques de 200 kg avec doublure intérieure de protection et poche aseptique.
Le produit est principalement destiné aux clients professionnels B2B, notamment aux boulangeries, aux confiseries, aux entreprises de transformation laitière, aux fabricants de boissons et de desserts, aux producteurs de snacks aux fruits, aux entreprises de restauration et aux établissements de transformation alimentaire.
Oui. La purée de pomme peut être utilisée dans les glaces, les yaourts, les sorbets, les granités, les desserts lactés et d’autres produits à base de fruits.
Oui. Sa texture lisse et homogène rend le produit adapté aux smoothies, aux cocktails, aux mélanges de fruits, aux boissons et à d’autres applications liquides.
Oui. Elle peut être utilisée comme composant fruitier dans les snacks, les barres, les fourrages et d’autres produits transformés à base de fruits.
Les aliments infantiles figurent dans la spécification parmi les applications possibles. L’adéquation finale doit être confirmée en fonction de la recette prévue, des conditions de transformation et des exigences applicables sur le marché de destination.
Oui. La purée de pomme Kabako Gruppe est proposée en conditionnements professionnels B2B de 20 kg et 200 kg.
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