Purée de griotte sans noyaux – aseptique, Pologne Images
Purée de griotte sans noyaux conditionnée de manière aseptique, produite par Kabako Gruppe à partir de griottes polonaises mûres et soigneusement sélectionnées. Les fruits sont dénoyautés, réduits en purée, mélangés, pasteurisés puis conditionnés dans des conditions aseptiques. Le produit présente une texture lisse et homogène ainsi qu’un arôme intense caractéristique des griottes mûres. Destiné à la fabrication professionnelle de produits de confiserie, de boulangerie, de produits laitiers, de glaces, de desserts, de boissons, de sauces et d’aliments pour enfants. Disponible en bag-in-box de 20 kg et en fûts aseptiques de 200 kg.
La purée de griotte sans noyaux est produite par Kabako Gruppe à partir de griottes saines, mûres et soigneusement sélectionnées, originaires de Pologne. Les fruits sont dénoyautés, réduits en purée, mélangés, pasteurisés puis conditionnés dans des conditions aseptiques. Le produit fini présente une texture lisse et homogène ainsi qu’un arôme et un goût intenses, caractéristiques des griottes mûres.
Notre purée de griotte polonaise est destinée aux fabricants professionnels de produits alimentaires, aux boulangeries, aux confiseries, aux laiteries, aux fabricants de boissons, de glaces, de desserts et de sauces, ainsi qu’à d’autres clients B2B. Son profil fruité prononcé et légèrement acidulé permet de l’utiliser dans de nombreuses applications industrielles et artisanales.
| Nom du produit | Purée de griotte sans noyaux |
| Fabricant | Kabako Gruppe |
| Ingrédient | Griottes |
| Matière première | Griottes des variétés Łutówka, Kelleris, Nefris, Sabina, Pandy et d’autres variétés adaptées |
| Pays d’origine | Pologne |
| Arôme | Aromatique, typique des griottes mûres |
| Procédé de fabrication | Sélection, dénoyautage, broyage, mélange, pasteurisation et conditionnement aseptique |
| Consistance | Lisse, homogène et sans noyaux |
| Paramètre | Minimum | Maximum |
|---|---|---|
| Extrait réfractométrique | 12,0 °Brix | 14,5 °Brix |
| pH | 3,2 | 3,5 |
| Acidité exprimée en acide citrique anhydre | 0,8 g/100 g | 2,2 g/100 g |
| Consistance Bostwick | 27 cm | |
| Paramètre | Unité | Maximum |
|---|---|---|
| Flore totale, méthode OSA | UFC/g | ≤30 |
| Levures | UFC/g | <1 |
| Moisissures | UFC/g | <1 |
La période recommandée avant une nouvelle analyse de la purée de griotte conditionnée de manière aseptique dépend de la température de stockage.
| Température de stockage | Période recommandée avant une nouvelle analyse |
|---|---|
| 21 °C | 12 mois |
| De 0 °C à 4 °C | 24 mois |
| -21 °C | 36 mois |
Le produit doit être conservé à une température stable, dans son emballage d’origine, fermé et non endommagé. Après la période indiquée, il est recommandé de procéder à une nouvelle analyse du produit.
La purée de griotte destinée à l’industrie alimentaire peut être utilisée comme ingrédient fruitier dans de nombreux produits et formulations professionnelles.
Grâce à sa texture lisse et sans noyaux, la purée de griotte convient particulièrement aux applications professionnelles de boulangerie et de confiserie. Elle peut être utilisée comme base pour les fourrages aux fruits, les gâteaux, les produits cuits, les crèmes, les mousses, les desserts, les nappages, les sauces et les produits chocolatés.
Le goût caractéristique et légèrement acidulé de la griotte convient aux formulations nécessitant un profil fruité intense et facilement reconnaissable. La structure homogène du produit facilite son dosage et son mélange avec les autres ingrédients de la recette.
Le produit peut être utilisé dans les yaourts, les desserts lactés, les glaces, les sorbets, les granités et d’autres produits surgelés. L’arôme caractéristique de la griotte permet de développer des recettes fruitées intenses destinées à la fabrication professionnelle de produits laitiers, de glaces et de desserts.
Notre purée de griotte aseptique convient à la fabrication de smoothies, de cocktails aux fruits, de boissons fruitées, de mélanges de fruits et d’autres produits liquides. Sa consistance homogène facilite son incorporation aux autres ingrédients de la formulation.
La purée de griotte peut être utilisée comme base pour les sauces dessert, les sauces salées, les assaisonnements, les nappages, les glaçages et d’autres produits culinaires. Son profil fruité naturellement acidulé convient aussi bien aux formulations sucrées que salées.
Le goût intense de la griotte s’associe particulièrement bien au chocolat, au cacao et aux ingrédients crémeux. La purée peut être utilisée dans les fourrages de pralines, les fourrages au chocolat, les crèmes aux fruits, les mousses, les sauces de confiserie et les desserts haut de gamme.
| Type d’emballage | Poids net | Utilisation recommandée |
|---|---|---|
| Bag-in-box | 20 kg | Lots de production moyens, boulangeries, confiseries et restauration |
| Fût avec doublure intérieure de protection et poche aseptique | 200 kg | Production industrielle et grandes unités de transformation alimentaire |
Kabako Gruppe propose de la purée de griotte en conditionnements de gros destinée aux fabricants professionnels de produits alimentaires. Les formats de 20 kg et 200 kg permettent d’adapter les livraisons aussi bien aux productions de taille moyenne qu’aux installations industrielles de grande capacité.
Le produit est destiné aux entreprises recherchant un fabricant et fournisseur fiable de purée de griotte sans noyaux, conditionnée de manière aseptique et originaire de Pologne.
Kabako Gruppe est un fabricant de purée de griotte destinée aux clients industriels et aux acheteurs professionnels B2B. Le produit est fabriqué à partir de griottes polonaises sélectionnées, notamment des variétés Łutówka, Kelleris, Nefris, Sabina et Pandy, ainsi que d’autres variétés adaptées.
Le procédé de fabrication contrôlé, la pasteurisation et le conditionnement aseptique font de cette purée un ingrédient fruitier pratique pour la production alimentaire professionnelle.
La Pologne est reconnue pour la culture des griottes et pour son industrie développée de transformation des fruits. La purée est fabriquée à partir de fruits soigneusement sélectionnés, tandis que les processus de dénoyautage et de broyage permettent d’obtenir une texture lisse et homogène.
Le conditionnement aseptique et la disponibilité en grands formats font de ce produit une solution pratique pour les fabricants de produits alimentaires, les boulangeries, les confiseries, les laiteries ainsi que les producteurs de glaces, de boissons, de desserts, de sauces et de préparations fruitières.
Non. Les fruits sont dénoyautés et transformés afin d’obtenir une purée lisse et homogène, adaptée à la production alimentaire professionnelle.
Conformément à la spécification du produit, l’ingrédient est la griotte.
La purée de griotte sans noyaux est fabriquée par Kabako Gruppe.
Le pays d’origine est la Pologne. La matière première comprend des griottes des variétés Łutówka, Kelleris, Nefris, Sabina, Pandy et d’autres variétés adaptées.
Oui. Les fruits sont sélectionnés, dénoyautés, réduits en purée, mélangés, pasteurisés et conditionnés dans des conditions aseptiques.
L’extrait réfractométrique est compris entre 12,0 et 14,5 °Brix.
Le pH de la purée de griotte est compris entre 3,2 et 3,5.
La consistance Bostwick indiquée dans la spécification est de 27 cm.
La purée de griotte est disponible en bag-in-box de 20 kg et en fûts aseptiques de 200 kg.
Le produit est principalement destiné aux clients B2B, notamment aux boulangeries, aux confiseries, aux laiteries, aux fabricants de boissons, de glaces, de desserts et de sauces, ainsi qu’aux entreprises de transformation alimentaire.
Oui. La purée de griotte peut être utilisée dans les glaces, les yaourts, les sorbets, les granités, les desserts lactés et d’autres produits fruitiers.
Oui. Le produit peut être utilisé comme base pour les sauces dessert, les sauces salées, les assaisonnements, les nappages et les glaçages.
Oui. Sa texture lisse et homogène rend le produit adapté aux smoothies, aux cocktails, aux boissons fruitées et aux mélanges de fruits.
Oui. La purée de griotte Kabako Gruppe est proposée en conditionnements professionnels B2B de 20 kg et 200 kg.
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