Purée de banane Cavendish – aseptique, Costa Rica Images
Purée de banane aseptique, produite par Kabako Gruppe à partir de bananes Cavendish mûres et soigneusement sélectionnées provenant du Costa Rica. Les fruits sont passés au tamis, mélangés, pasteurisés puis conditionnés dans des conditions aseptiques afin d’obtenir un produit à la texture lisse et crémeuse, avec un profil naturellement sucré et un arôme caractéristique de la banane mûre. Convient à la fabrication professionnelle de produits de boulangerie et de confiserie, de produits laitiers, de boissons, de desserts, de smoothies, de snacks aux fruits, de sauces et d’aliments infantiles. Disponible en bag-in-box de 20 kg et en fûts aseptiques de 200 kg.
La purée de banane Cavendish est produite par Kabako Gruppe à partir de bananes saines, mûres et soigneusement sélectionnées provenant du Costa Rica. Les fruits sont passés au tamis, mélangés, pasteurisés puis conditionnés dans des conditions aseptiques. Le produit fini présente une texture lisse et crémeuse, un profil fruité naturellement sucré et une saveur aromatique caractéristique de la banane mûre.
Notre purée de banane aseptique est destinée aux fabricants professionnels de produits alimentaires, aux boulangeries, aux confiseries, aux entreprises de transformation laitière, aux fabricants de boissons, aux entreprises de restauration et à d’autres clients B2B. Sa texture crémeuse et sa saveur douce et naturellement sucrée permettent de l’utiliser dans une large gamme de formulations alimentaires industrielles et artisanales.
| Nom du produit | Purée de banane |
| Fabricant | Kabako Gruppe |
| Ingrédient | Banane |
| Matière première | Bananes de la variété Cavendish et d’autres variétés adaptées |
| Pays d’origine | Costa Rica |
| Arôme et saveur | Aromatiques, typiques de la banane mûre |
| Procédé de fabrication | Sélection, tamisage, mélange, pasteurisation et conditionnement aseptique |
| Consistance | Lisse et crémeuse |
| Paramètre | Minimum | Maximum |
|---|---|---|
| Extrait réfractométrique | 20,0 °Brix | 22,0 °Brix |
| pH | 4,60 | 4,75 |
| Acidité exprimée en acide citrique anhydre | 0,4 g/100 g | 0,8 g/100 g |
| Consistance Bostwick | 15 cm | |
| Paramètre | Unité | Maximum |
|---|---|---|
| Flore totale viable, méthode OSA | UFC/g | ≤30 |
| Levures | UFC/g | <1 |
| Moisissures | UFC/g | <1 |
La période recommandée avant une nouvelle analyse de la purée de banane conditionnée de manière aseptique dépend de la température de stockage.
| Température de stockage | Période recommandée avant une nouvelle analyse |
|---|---|
| 21 °C | 12 mois |
| De 0 °C à 4 °C | 24 mois |
| -21 °C | 36 mois |
Le produit doit être conservé à une température stable, dans son emballage d’origine, fermé et non endommagé. Après la période indiquée, il est recommandé de procéder à une nouvelle analyse du produit.
La purée de banane destinée à l’industrie alimentaire peut être utilisée comme ingrédient fruitier dans de nombreux produits et formulations professionnelles.
La texture lisse et crémeuse de la purée de banane rend le produit adapté aux applications professionnelles de boulangerie et de confiserie. Elle peut être utilisée comme base fruitière pour les fourrages, les gâteaux, les pâtisseries, les muffins, les produits de boulangerie, les desserts, les crèmes, les mousses, les sauces, les nappages, les produits chocolatés et d’autres préparations fruitières.
Son profil de banane naturellement sucré peut contribuer au développement de recettes présentant une saveur tropicale douce et reconnaissable. Sa consistance crémeuse facilite également le mélange efficace avec les autres ingrédients de la formulation.
La purée de banane peut être incorporée dans les yaourts, les desserts lactés, les glaces, les sorbets, les granités et d’autres produits surgelés. Sa texture crémeuse facilite le mélange avec les bases laitières et les autres ingrédients pendant la production professionnelle.
Notre purée de banane aseptique convient à la fabrication de smoothies, de milk-shakes, de mélanges de fruits, de boissons et d’autres produits alimentaires liquides. Sa consistance naturellement épaisse peut apporter une saveur de banane, de la texture et du corps aux formulations professionnelles de boissons.
La purée de banane peut être utilisée comme composant fruitier dans les snacks, les barres, les fourrages et d’autres produits transformés à base de fruits. Elle convient aux fabricants recherchant un ingrédient polyvalent à base de banane pour la production alimentaire professionnelle.
La purée de banane peut être utilisée comme base fruitière pour les sauces sucrées, les nappages pour desserts, les assaisonnements, les glaçages et certaines préparations culinaires. Son profil fruité doux et naturellement sucré permet de l’associer à une grande variété d’ingrédients.
Les aliments infantiles figurent dans la spécification parmi les applications possibles de la purée de banane. L’adéquation finale du produit doit être confirmée en fonction de la formulation prévue, du procédé de fabrication et des exigences applicables sur le marché de destination.
| Type d’emballage | Poids net | Utilisation recommandée |
|---|---|---|
| Bag-in-box | 20 kg | Lots de production moyens, boulangeries, confiseries et restauration |
| Fût avec poche intérieure de sécurité et poche aseptique | 200 kg | Production alimentaire industrielle et à grande échelle |
Kabako Gruppe propose de la purée de banane en conditionnements de gros destinée aux fabricants professionnels de produits alimentaires. Les formats disponibles de 20 kg et 200 kg permettent de répondre aussi bien aux besoins des productions de taille moyenne qu’aux exigences des grandes installations industrielles.
Le produit est destiné aux entreprises recherchant un fabricant et fournisseur fiable de purée de banane Cavendish aseptique produite à partir de bananes provenant du Costa Rica.
Kabako Gruppe fabrique de la purée de banane pour les clients industriels et les acheteurs professionnels B2B. Le produit est élaboré à partir de bananes sélectionnées provenant du Costa Rica, notamment de la variété Cavendish et d’autres variétés adaptées.
Le procédé de fabrication contrôlé, la pasteurisation et le conditionnement aseptique font de cette purée un ingrédient fruitier pratique pour la production professionnelle de produits de boulangerie, de confiserie, de produits laitiers, de boissons et d’autres produits alimentaires.
La purée est fabriquée à partir de bananes mûres et soigneusement sélectionnées provenant du Costa Rica. Elle présente une texture lisse et crémeuse, un profil fruité naturellement sucré et une saveur aromatique caractéristique de la banane mûre.
Le conditionnement aseptique et la disponibilité en grands formats font de ce produit une solution pratique pour les fabricants de produits alimentaires, les boulangeries, les confiseries, les entreprises de transformation laitière et les producteurs de boissons, de smoothies, de desserts surgelés, de snacks aux fruits, de sauces et d’aliments infantiles.
Conformément à la spécification du produit, l’ingrédient est la banane.
La purée de banane est fabriquée par Kabako Gruppe.
La matière première comprend la variété Cavendish et d’autres variétés de bananes adaptées.
Le pays d’origine indiqué dans la spécification du produit est le Costa Rica.
Oui. Les bananes sélectionnées sont passées au tamis, mélangées, pasteurisées puis conditionnées dans des conditions aseptiques.
Le produit fini présente une texture lisse et crémeuse.
L’extrait réfractométrique est compris entre 20,0 et 22,0 °Brix.
Le pH de la purée de banane est compris entre 4,60 et 4,75.
L’acidité exprimée en acide citrique anhydre est comprise entre 0,4 et 0,8 g/100 g.
La consistance Bostwick indiquée dans la spécification est de 15 cm.
La purée de banane est disponible en bag-in-box de 20 kg et en fûts aseptiques de 200 kg avec poche intérieure de sécurité et poche aseptique.
Le produit est principalement destiné aux clients professionnels B2B, notamment aux boulangeries, aux confiseries, aux entreprises de transformation laitière, aux fabricants de boissons, aux entreprises de restauration et aux établissements de transformation alimentaire.
Oui. La purée de banane peut être utilisée dans les glaces, les yaourts, les desserts lactés, les sorbets, les granités et d’autres produits à base de fruits.
Oui. Sa texture lisse et naturellement épaisse rend le produit adapté aux smoothies, aux milk-shakes, aux mélanges de fruits et à d’autres applications de boissons.
Oui. Elle peut être utilisée comme composant fruitier dans les snacks, les barres, les fourrages et d’autres produits transformés à base de fruits.
Oui. Elle peut être utilisée comme base fruitière pour les sauces sucrées, les nappages pour desserts, les assaisonnements, les glaçages et certaines préparations culinaires.
Les aliments infantiles figurent dans la spécification parmi les applications possibles. L’adéquation finale doit être confirmée en fonction de la formulation prévue, des conditions de transformation et des exigences applicables sur le marché de destination.
Oui. La purée de banane Kabako Gruppe est proposée en conditionnements professionnels B2B de 20 kg et 200 kg.
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