Purée d’aronia sans pépins – aseptique, Pologne Images
Purée d’aronia sans pépins et conditionnée de manière aseptique, produite par Kabako Gruppe à partir de baies d’aronia polonaises mûres et soigneusement sélectionnées. Les fruits sont passés au tamis, mélangés, pasteurisés puis conditionnés dans des conditions aseptiques afin d’obtenir un produit à la texture lisse et homogène, avec une saveur aromatique, acidulée et astringente caractéristique de l’aronia mûr. Convient à la fabrication professionnelle de boissons, de produits de boulangerie et de confiserie, de produits laitiers, de desserts surgelés, de sauces, de snacks aux fruits et d’aliments infantiles. Disponible en bag-in-box de 20 kg et en fûts aseptiques de 200 kg.
La purée d’aronia sans pépins, également appelée purée de chokeberry, est produite par Kabako Gruppe à partir de baies d’aronia saines, mûres et soigneusement sélectionnées, cultivées en Pologne. Les fruits sont passés au tamis, mélangés, pasteurisés puis conditionnés dans des conditions aseptiques. Le produit fini présente une texture lisse et sans pépins ainsi qu’une saveur aromatique caractéristique de l’aronia mûr.
Notre purée d’aronia polonaise est destinée aux fabricants professionnels de produits alimentaires et de boissons, aux boulangeries, aux confiseries, aux entreprises de transformation laitière, aux entreprises de restauration et à d’autres clients B2B. Son profil distinctif de baies foncées, sa saveur acidulée et astringente ainsi que sa consistance homogène permettent de l’utiliser dans une large gamme de formulations alimentaires industrielles et artisanales.
| Nom du produit | Purée d’aronia sans pépins |
| Nom alternatif | Purée de chokeberry |
| Fabricant | Kabako Gruppe |
| Ingrédient | Baies d’aronia |
| Matière première | Baies d’aronia des variétés Galicjanka, Nero et d’autres variétés adaptées |
| Pays d’origine | Pologne |
| Arôme et saveur | Aromatiques, typiques de l’aronia mûr |
| Procédé de fabrication | Sélection, tamisage, mélange, pasteurisation et conditionnement aseptique |
| Consistance | Lisse, homogène et sans pépins |
| Paramètre | Minimum | Maximum |
|---|---|---|
| Extrait réfractométrique | 13,0 °Brix | 14,0 °Brix |
| pH | 3,6 | 3,9 |
| Acidité exprimée en acide citrique anhydre | 0,3 g/100 g | 0,7 g/100 g |
| Consistance Bostwick | 8 cm | |
| Paramètre | Unité | Maximum |
|---|---|---|
| Flore totale viable, méthode OSA | UFC/g | ≤30 |
| Levures | UFC/g | <1 |
| Moisissures | UFC/g | <1 |
La période recommandée avant une nouvelle analyse de la purée d’aronia conditionnée de manière aseptique dépend de la température de stockage.
| Température de stockage | Période recommandée avant une nouvelle analyse |
|---|---|
| 21 °C | 12 mois |
| De 0 °C à 4 °C | 24 mois |
| -21 °C | 36 mois |
Le produit doit être conservé à une température stable, dans son emballage d’origine, fermé et non endommagé. Après la période indiquée, il est recommandé de procéder à une nouvelle analyse du produit.
La purée d’aronia destinée à l’industrie alimentaire peut être utilisée comme ingrédient à base de baies foncées dans de nombreux produits et formulations professionnels.
Notre purée d’aronia aseptique convient à la fabrication de jus, de smoothies, de boissons aux fruits, de mélanges multifruits et d’autres boissons professionnelles. Sa consistance lisse et homogène facilite le mélange avec d’autres ingrédients fruitiers pendant la production.
La saveur acidulée et astringente caractéristique de l’aronia convient particulièrement aux formulations nécessitant un profil intense et reconnaissable de baies foncées.
La consistance lisse et sans pépins de la purée d’aronia rend le produit adapté aux applications professionnelles de boulangerie et de confiserie. Elle peut être utilisée comme base fruitière pour les fourrages de gâteaux, les pâtisseries, les produits de boulangerie, les desserts, les crèmes, les mousses, les sauces, les nappages, les produits chocolatés et d’autres préparations fruitières.
Son caractère prononcé de baie peut être associé à des ingrédients plus sucrés afin de créer des fourrages, des crèmes et des recettes de desserts équilibrés. Sa consistance homogène facilite également le dosage précis et le mélange efficace avec les autres ingrédients de la formulation.
La purée d’aronia peut être incorporée dans les yaourts, les desserts lactés, les glaces, les sorbets, les granités et d’autres produits surgelés. Sa texture lisse facilite le mélange avec les bases laitières et les autres ingrédients pendant la production professionnelle.
La purée d’aronia sans pépins peut être utilisée comme composant fruitier dans les snacks, les barres, les fourrages et d’autres produits transformés à base de fruits. Elle convient aux fabricants recherchant un ingrédient distinctif à base de baies foncées pour la production alimentaire professionnelle.
La purée d’aronia peut être utilisée comme base fruitière pour les sauces pour desserts, les assaisonnements, les nappages, les glaçages et certaines préparations culinaires salées. Son profil de baie naturellement acidulé et astringent peut compléter aussi bien les recettes sucrées que certaines formulations salées.
Les aliments infantiles figurent dans la spécification parmi les applications possibles de la purée d’aronia. L’adéquation finale du produit doit être confirmée en fonction de la formulation prévue, du procédé de fabrication et des exigences applicables sur le marché de destination.
| Type d’emballage | Poids net | Utilisation recommandée |
|---|---|---|
| Bag-in-box | 20 kg | Lots de production moyens, boulangeries, confiseries, production de boissons et restauration |
| Fût avec sac intérieur de protection et poche aseptique | 200 kg | Production industrielle et à grande échelle de produits alimentaires et de boissons |
Kabako Gruppe propose de la purée d’aronia en conditionnements de gros destinée aux fabricants professionnels de produits alimentaires et de boissons. Les formats disponibles de 20 kg et 200 kg permettent de répondre aussi bien aux besoins des productions de taille moyenne qu’aux exigences des grandes installations industrielles.
Le produit est destiné aux entreprises recherchant un fabricant et fournisseur fiable de purée d’aronia polonaise sans pépins et conditionnée de manière aseptique.
Kabako Gruppe fabrique de la purée d’aronia pour les clients industriels et les acheteurs professionnels B2B. Le produit est élaboré à partir de baies d’aronia polonaises sélectionnées, notamment des variétés Galicjanka et Nero ainsi que d’autres variétés adaptées.
Le procédé de fabrication contrôlé, la pasteurisation et le conditionnement aseptique font de cette purée un ingrédient pratique à base de baies foncées pour la production professionnelle de boissons, de produits de boulangerie et de confiserie, de produits laitiers, de desserts surgelés, de sauces et d’autres produits alimentaires.
La purée est fabriquée à partir de baies d’aronia mûres et soigneusement sélectionnées, cultivées en Pologne. Elle présente une texture lisse et sans pépins, une saveur aromatique caractéristique de l’aronia mûr ainsi qu’un profil prononcé, acidulé et astringent de baies foncées.
Le conditionnement aseptique et la disponibilité en grands formats font de ce produit une solution pratique pour les fabricants de produits alimentaires et de boissons, les boulangeries, les confiseries, les entreprises de transformation laitière et les producteurs de smoothies, de desserts surgelés, de snacks aux fruits, de sauces et d’aliments infantiles.
Oui. Chokeberry est le nom anglais de l’aronia. Les termes purée d’aronia et purée de chokeberry désignent donc le même type de produit fruitier.
Oui. Les fruits sont passés au tamis afin d’obtenir une purée lisse et sans pépins, adaptée à la production professionnelle de produits alimentaires et de boissons.
Conformément à la spécification du produit, l’ingrédient est constitué de baies d’aronia.
La purée d’aronia est fabriquée par Kabako Gruppe.
La matière première comprend les variétés Galicjanka, Nero et d’autres variétés d’aronia adaptées.
Le pays d’origine indiqué dans la spécification du produit est la Pologne.
Oui. Les baies d’aronia sélectionnées sont passées au tamis, mélangées, pasteurisées puis conditionnées dans des conditions aseptiques.
Le produit fini présente une texture lisse, homogène et sans pépins.
L’extrait réfractométrique est compris entre 13,0 et 14,0 °Brix.
Le pH de la purée d’aronia est compris entre 3,6 et 3,9.
L’acidité exprimée en acide citrique anhydre est comprise entre 0,3 et 0,7 g/100 g.
La consistance Bostwick indiquée dans la spécification est de 8 cm.
La purée d’aronia est disponible en bag-in-box de 20 kg et en fûts aseptiques de 200 kg avec sac intérieur de protection et poche aseptique.
Le produit est principalement destiné aux clients professionnels B2B, notamment aux fabricants de boissons, aux boulangeries, aux confiseries, aux entreprises de transformation laitière, aux entreprises de restauration et aux établissements de transformation alimentaire.
Oui. Sa consistance lisse rend le produit adapté aux jus, aux smoothies, aux boissons aux fruits, aux mélanges multifruits et à d’autres applications de boissons.
Oui. La purée d’aronia peut être utilisée dans les glaces, les yaourts, les desserts lactés, les sorbets, les granités et d’autres produits à base de fruits.
Oui. Elle peut être utilisée comme composant fruitier dans les snacks, les barres, les fourrages et d’autres produits transformés à base de fruits.
Oui. Elle peut être utilisée comme base fruitière pour les sauces pour desserts, les assaisonnements, les nappages, les glaçages et certaines préparations culinaires salées.
Les aliments infantiles figurent dans la spécification parmi les applications possibles. L’adéquation finale doit être confirmée en fonction de la formulation prévue, des conditions de transformation et des exigences applicables sur le marché de destination.
Oui. La purée d’aronia Kabako Gruppe est proposée en conditionnements professionnels B2B de 20 kg et 200 kg.
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