Purée de mûre single strength – aseptique, Pologne Images
Purée de mûre non concentrée, de type single strength, produite par Kabako Gruppe à partir de mûres polonaises mûres et soigneusement sélectionnées. Les fruits sont réduits en purée, mélangés, pasteurisés puis conditionnés dans des conditions aseptiques. Le produit présente une consistance homogène ainsi qu’un arôme intense caractéristique des mûres mûres. Destiné à la fabrication professionnelle de produits de confiserie, de boulangerie, de produits laitiers, de boissons, de glaces, de desserts, de sauces et de snacks aux fruits. Disponible en bag-in-box de 20 kg et en fûts aseptiques de 200 kg.
La purée de mûre single strength est produite par Kabako Gruppe à partir de mûres saines, mûres et soigneusement sélectionnées, originaires de Pologne. Les fruits sont réduits en purée, mélangés, pasteurisés puis conditionnés dans des conditions aseptiques. Le produit fini présente une consistance homogène ainsi qu’un goût intense et aromatique, caractéristique des mûres mûres.
Notre purée de mûre polonaise est destinée aux fabricants professionnels de produits alimentaires, aux boulangeries, aux confiseries, aux laiteries, aux fabricants de boissons, de glaces, de desserts et de snacks aux fruits, ainsi qu’à d’autres clients B2B. Son profil caractéristique de fruits rouges et sa consistance homogène permettent de l’utiliser dans de nombreuses formulations industrielles et artisanales.
| Nom du produit | Purée de mûre, single strength |
| Fabricant | Kabako Gruppe |
| Ingrédient | Mûres |
| Matière première | Mûres des variétés Polar, Gaj, Ruczaj et d’autres variétés adaptées |
| Pays d’origine | Pologne |
| Arôme | Aromatique, typique des mûres mûres |
| Procédé de fabrication | Sélection, broyage, mélange, pasteurisation et conditionnement aseptique |
| Type de produit | Purée de fruits non concentrée, single strength |
| Consistance | Homogène |
| Paramètre | Minimum | Maximum |
|---|---|---|
| Extrait réfractométrique | 9,0 °Brix | 13,7 °Brix |
| pH | 3,4 | 3,6 |
| Acidité exprimée en acide citrique anhydre | 0,3 g/100 g | 0,8 g/100 g |
| Consistance Bostwick | 14 cm | |
| Paramètre | Unité | Maximum |
|---|---|---|
| Flore totale, méthode OSA | UFC/g | ≤30 |
| Levures | UFC/g | <1 |
| Moisissures | UFC/g | <1 |
La période recommandée avant une nouvelle analyse de la purée de mûre conditionnée de manière aseptique dépend de la température de stockage.
| Température de stockage | Période recommandée avant une nouvelle analyse |
|---|---|
| 21 °C | 12 mois |
| De 0 °C à 4 °C | 24 mois |
| -21 °C | 36 mois |
Le produit doit être conservé à une température stable, dans son emballage d’origine, fermé et non endommagé. Après la période indiquée, il est recommandé de procéder à une nouvelle analyse du produit.
La purée de mûre destinée à l’industrie alimentaire peut être utilisée comme ingrédient fruitier dans de nombreux produits et formulations professionnelles.
La consistance homogène de la purée de mûre rend le produit adapté aux applications professionnelles de boulangerie et de confiserie. Elle peut être utilisée comme base pour les fourrages aux fruits, les gâteaux, les produits cuits, les desserts, les crèmes, les mousses, les nappages, les sauces, les produits chocolatés et d’autres formulations à base de fruits.
Le goût caractéristique de la mûre convient particulièrement aux recettes nécessitant un profil intense et facilement reconnaissable de fruits rouges. La structure homogène facilite le dosage et le mélange avec les autres ingrédients de la recette.
Le produit peut être utilisé dans les yaourts, les desserts lactés, les glaces, les sorbets, les granités et d’autres produits surgelés. L’arôme intense de la mûre permet de développer des formulations fruitées au profil prononcé pour la fabrication professionnelle de produits laitiers, de glaces et de desserts.
Notre purée de mûre aseptique convient à la fabrication de smoothies, de cocktails aux fruits, de boissons fruitées, de mélanges de fruits et d’autres produits liquides. Sa consistance homogène facilite son incorporation aux autres ingrédients de la formulation.
La purée de mûre non concentrée peut être utilisée comme ingrédient dans les snacks aux fruits, les barres, les fourrages et d’autres produits transformés à base de fruits. Elle convient aux fabricants recherchant un ingrédient au profil fruité prononcé, produit à partir de fruits rouges polonais sélectionnés.
La purée de mûre peut être utilisée comme base pour les sauces dessert, les sauces salées, les assaisonnements, les nappages, les glaçages et d’autres produits culinaires. Son profil fruité intense convient aussi bien aux formulations sucrées que salées.
Le goût intense de la mûre s’associe bien au chocolat, au cacao et aux ingrédients crémeux. La purée peut être utilisée dans les fourrages au chocolat, les fourrages de pralines, les crèmes aux fruits, les mousses, les sauces de confiserie et les desserts haut de gamme.
| Type d’emballage | Poids net | Utilisation recommandée |
|---|---|---|
| Bag-in-box | 20 kg | Lots de production moyens, boulangeries, confiseries et restauration |
| Fût avec doublure intérieure de protection et poche aseptique | 200 kg | Production industrielle et grandes unités de transformation alimentaire |
Kabako Gruppe propose de la purée de mûre en conditionnements de gros destinée aux fabricants professionnels de produits alimentaires. Les formats de 20 kg et 200 kg permettent d’adapter les livraisons aussi bien aux productions de taille moyenne qu’aux installations industrielles de grande capacité.
Le produit est destiné aux entreprises recherchant un fabricant et fournisseur fiable de purée de mûre aseptique, non concentrée et originaire de Pologne.
Kabako Gruppe est un fabricant de purée de mûre destinée aux clients industriels et aux acheteurs professionnels B2B. Le produit est fabriqué à partir de mûres polonaises sélectionnées, notamment des variétés Polar, Gaj et Ruczaj, ainsi que d’autres variétés adaptées.
Le procédé de fabrication contrôlé, la pasteurisation et le conditionnement aseptique font de cette purée un ingrédient fruitier pratique pour la production alimentaire professionnelle.
La purée est fabriquée à partir de mûres polonaises soigneusement sélectionnées et présente un arôme intense ainsi qu’un goût caractéristique des fruits mûrs. La désignation single strength signifie que le produit n’a pas été concentré pour obtenir un concentré de fruits.
Le conditionnement aseptique et la disponibilité en grands formats font de ce produit une solution pratique pour les fabricants de produits alimentaires, les boulangeries, les confiseries, les laiteries ainsi que les producteurs de boissons, de glaces, de desserts, de sauces et de snacks aux fruits.
Single strength signifie que la purée conserve la concentration standard du fruit et qu’elle n’a pas été concentrée pour obtenir un concentré de fruits.
Non. Il s’agit d’une purée de fruits non concentrée, de type single strength.
Conformément à la spécification du produit, l’ingrédient est la mûre.
La purée de mûre est fabriquée par Kabako Gruppe.
Le pays d’origine est la Pologne. La matière première comprend des mûres des variétés Polar, Gaj, Ruczaj et d’autres variétés adaptées.
Oui. Les mûres sélectionnées sont réduites en purée, mélangées, pasteurisées puis conditionnées dans des conditions aseptiques.
L’extrait réfractométrique est compris entre 9,0 et 13,7 °Brix.
Le pH de la purée de mûre est compris entre 3,4 et 3,6.
La consistance Bostwick indiquée dans la spécification est de 14 cm.
La purée de mûre est disponible en bag-in-box de 20 kg et en fûts aseptiques de 200 kg.
Le produit est principalement destiné aux clients B2B, notamment aux boulangeries, aux confiseries, aux laiteries, aux fabricants de boissons, de glaces, de desserts et de snacks aux fruits, ainsi qu’aux entreprises de transformation alimentaire.
Oui. La purée de mûre peut être utilisée dans les glaces, les yaourts, les sorbets, les granités, les desserts lactés et d’autres produits fruitiers.
Oui. Sa consistance homogène rend le produit adapté aux smoothies, aux cocktails, aux boissons fruitées et aux mélanges de fruits.
Oui. Le produit peut être utilisé comme base pour les sauces dessert, les sauces salées, les assaisonnements, les nappages et les glaçages.
Oui. La purée de mûre Kabako Gruppe est proposée en conditionnements professionnels B2B de 20 kg et 200 kg.
Polityka bezpieczeństwa
Zasady dostawy
Zasady zwrotu
Commentaires (0)
Votre avis ne peut pas être envoyé
Signaler le commentaire
Signalement envoyé
Votre signalement ne peut pas être envoyé