Purea di amarena senza noccioli – asettica, Polonia immagini
Purea di amarena senza noccioli confezionata asetticamente, prodotta da Kabako Gruppe con amarene polacche mature e accuratamente selezionate. I frutti vengono denocciolati, passati, miscelati, pastorizzati e confezionati in condizioni asettiche. Il prodotto presenta una consistenza liscia e uniforme e un aroma intenso tipico delle amarene mature. Destinato alla produzione professionale di prodotti dolciari, prodotti da forno, latticini, gelati, dessert, bevande, salse e alimenti per l’infanzia. Disponibile in bag-in-box da 20 kg e fusti asettici da 200 kg.
La purea di amarena senza noccioli è prodotta da Kabako Gruppe utilizzando amarene sane, mature e accuratamente selezionate provenienti dalla Polonia. I frutti vengono denocciolati, passati, miscelati, pastorizzati e successivamente confezionati in condizioni asettiche. Il prodotto finito presenta una consistenza liscia e uniforme, oltre a un aroma e un gusto intensi tipici delle amarene mature.
La nostra purea di amarena polacca è destinata ai produttori professionali di alimenti, ai panifici, alle pasticcerie, alle industrie lattiero-casearie, ai produttori di bevande, gelati, dessert e salse e ad altri clienti B2B. Il caratteristico profilo fruttato, intenso e leggermente acidulo, rende la purea adatta a numerose applicazioni industriali e artigianali.
| Nome del prodotto | Purea di amarena senza noccioli |
| Produttore | Kabako Gruppe |
| Ingrediente | Amarene |
| Materia prima | Amarene delle varietà Łutówka, Kelleris, Nefris, Sabina, Pandy e altre varietà idonee |
| Paese di origine | Polonia |
| Aroma | Aromatico, tipico delle amarene mature |
| Processo di produzione | Selezione, denocciolatura, passatura, miscelazione, pastorizzazione e confezionamento asettico |
| Consistenza | Liscia, uniforme e senza noccioli |
| Parametro | Minimo | Massimo |
|---|---|---|
| Estratto rifrattometrico | 12,0 °Brix | 14,5 °Brix |
| pH | 3,2 | 3,5 |
| Acidità espressa come acido citrico anidro | 0,8 g/100 g | 2,2 g/100 g |
| Consistenza Bostwick | 27 cm | |
| Parametro | Unità | Massimo |
|---|---|---|
| Conta microbica totale, metodo OSA | UFC/g | ≤30 |
| Lieviti | UFC/g | <1 |
| Muffe | UFC/g | <1 |
Il periodo consigliato prima di sottoporre nuovamente ad analisi la purea di amarena confezionata asetticamente dipende dalla temperatura di conservazione.
| Temperatura di conservazione | Periodo consigliato prima della nuova analisi |
|---|---|
| 21 °C | 12 mesi |
| Da 0 °C a 4 °C | 24 mesi |
| -21 °C | 36 mesi |
Il prodotto deve essere conservato a temperatura stabile, nella confezione originale, chiusa e non danneggiata. Dopo il periodo indicato si consiglia di sottoporre nuovamente il prodotto ad analisi.
La purea di amarena per l’industria alimentare può essere utilizzata come ingrediente a base di frutta in numerosi prodotti e formulazioni professionali.
Grazie alla sua consistenza liscia e priva di noccioli, la purea di amarena è particolarmente indicata per applicazioni professionali di pasticceria e panificazione. Può essere utilizzata come base per farciture alla frutta, torte, prodotti da forno, creme, mousse, dessert, coperture, salse e prodotti al cioccolato.
Il caratteristico gusto leggermente acidulo dell’amarena è adatto alle formulazioni che richiedono un profilo fruttato intenso e facilmente riconoscibile. La struttura uniforme del prodotto ne facilita il dosaggio e la miscelazione con gli altri ingredienti della ricetta.
Il prodotto può essere utilizzato in yogurt, dessert al latte, gelati, sorbetti, granite e altri prodotti surgelati. L’aroma caratteristico dell’amarena consente di sviluppare ricette fruttate intense per la produzione professionale di prodotti lattiero-caseari, gelati e dessert.
La nostra purea di amarena asettica è adatta alla produzione di smoothie, frullati di frutta, bevande alla frutta, miscele di frutta e altri prodotti liquidi. La consistenza uniforme facilita la miscelazione della purea con gli altri ingredienti della formulazione.
La purea di amarena può essere utilizzata come base per salse da dessert, salse salate, dressing, coperture, glasse e altri prodotti culinari. Il profilo fruttato naturalmente acidulo è adatto sia alle formulazioni dolci sia a quelle salate.
Il gusto intenso dell’amarena si abbina particolarmente bene al cioccolato, al cacao e agli ingredienti cremosi. La purea può essere utilizzata in ripieni per praline, ripieni al cioccolato, creme alla frutta, mousse, salse da pasticceria e dessert di alta gamma.
| Tipo di confezione | Peso netto | Applicazione consigliata |
|---|---|---|
| Bag-in-box | 20 kg | Lotti di produzione medi, panifici, pasticcerie e ristorazione |
| Fusto con rivestimento interno protettivo e sacco asettico | 200 kg | Produzione industriale e grandi stabilimenti alimentari |
Kabako Gruppe offre purea di amarena in confezioni all’ingrosso destinata ai produttori professionali di alimenti. I formati da 20 kg e 200 kg permettono di adattare le forniture sia alla produzione di medie dimensioni sia agli impianti industriali su larga scala.
Il prodotto è destinato alle aziende che cercano un produttore e fornitore affidabile di purea di amarena senza noccioli, confezionata asetticamente e proveniente dalla Polonia.
Kabako Gruppe è un produttore di purea di amarena destinata ai clienti industriali e agli acquirenti professionali B2B. Il prodotto viene realizzato con amarene polacche selezionate, comprese le varietà Łutówka, Kelleris, Nefris, Sabina, Pandy e altre varietà idonee.
Il processo produttivo controllato, la pastorizzazione e il confezionamento asettico rendono la purea un ingrediente a base di frutta pratico per la produzione alimentare professionale.
La Polonia è conosciuta per la coltivazione delle amarene e per la sua sviluppata industria di trasformazione della frutta. La purea viene prodotta con frutti accuratamente selezionati, mentre i processi di denocciolatura e passatura consentono di ottenere una consistenza liscia e uniforme.
Il confezionamento asettico e la disponibilità in grandi formati rendono il prodotto una soluzione pratica per industrie alimentari, panifici, pasticcerie, aziende lattiero-casearie e produttori di gelati, bevande, dessert, salse e preparazioni di frutta.
No. I frutti vengono denocciolati e lavorati per ottenere una purea liscia e uniforme, adatta alla produzione alimentare professionale.
Secondo la specifica del prodotto, l’ingrediente è l’amarena.
La purea di amarena senza noccioli è prodotta da Kabako Gruppe.
Il Paese di origine è la Polonia. La materia prima comprende amarene delle varietà Łutówka, Kelleris, Nefris, Sabina, Pandy e altre varietà idonee.
Sì. I frutti vengono selezionati, denocciolati, passati, miscelati, pastorizzati e confezionati in condizioni asettiche.
L’estratto rifrattometrico è compreso tra 12,0 e 14,5 °Brix.
Il pH della purea di amarena è compreso tra 3,2 e 3,5.
La consistenza Bostwick indicata nella specifica è pari a 27 cm.
La purea di amarena è disponibile in bag-in-box da 20 kg e in fusti asettici da 200 kg.
Il prodotto è destinato principalmente ai clienti B2B, tra cui panifici, pasticcerie, industrie lattiero-casearie, produttori di bevande, gelati, dessert e salse e stabilimenti di trasformazione alimentare.
Sì. La purea di amarena può essere utilizzata in gelati, yogurt, sorbetti, granite, dessert al latte e altri prodotti a base di frutta.
Sì. Il prodotto può essere utilizzato come base per salse da dessert, salse salate, dressing, coperture e glasse.
Sì. La consistenza liscia e uniforme rende il prodotto adatto a smoothie, frullati, bevande alla frutta e miscele di frutta.
Sì. La purea di amarena Kabako Gruppe è disponibile in confezioni professionali B2B da 20 kg e 200 kg.
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