Purea di mora single strength – asettica, Polonia immagini
Purea di mora non concentrata, tipo single strength, prodotta da Kabako Gruppe con more polacche mature e accuratamente selezionate. I frutti vengono passati, miscelati, pastorizzati e confezionati in condizioni asettiche. Il prodotto presenta una consistenza uniforme e un aroma intenso, caratteristico delle more mature. Destinato alla produzione professionale di prodotti dolciari, prodotti da forno, latticini, bevande, gelati, dessert, salse e snack alla frutta. Disponibile in bag-in-box da 20 kg e fusti asettici da 200 kg.
La purea di mora single strength è prodotta da Kabako Gruppe utilizzando more sane, mature e accuratamente selezionate provenienti dalla Polonia. I frutti vengono passati, miscelati, pastorizzati e successivamente confezionati in condizioni asettiche. Il prodotto finito presenta una consistenza uniforme e un gusto intenso e aromatico, tipico delle more mature.
La nostra purea di mora polacca è destinata ai produttori professionali di alimenti, ai panifici, alle pasticcerie, alle industrie lattiero-casearie, ai produttori di bevande, gelati, dessert e snack alla frutta e ad altri clienti B2B. Il caratteristico profilo di frutti di bosco e la consistenza uniforme consentono di utilizzare il prodotto in numerose formulazioni industriali e artigianali.
| Nome del prodotto | Purea di mora, single strength |
| Produttore | Kabako Gruppe |
| Ingrediente | More |
| Materia prima | More delle varietà Polar, Gaj, Ruczaj e altre varietà idonee |
| Paese di origine | Polonia |
| Aroma | Aromatico, tipico delle more mature |
| Processo di produzione | Selezione, passatura, miscelazione, pastorizzazione e confezionamento asettico |
| Tipo di prodotto | Purea di frutta non concentrata, single strength |
| Consistenza | Uniforme |
| Parametro | Minimo | Massimo |
|---|---|---|
| Estratto rifrattometrico | 9,0 °Brix | 13,7 °Brix |
| pH | 3,4 | 3,6 |
| Acidità espressa come acido citrico anidro | 0,3 g/100 g | 0,8 g/100 g |
| Consistenza Bostwick | 14 cm | |
| Parametro | Unità | Massimo |
|---|---|---|
| Conta microbica totale, metodo OSA | UFC/g | ≤30 |
| Lieviti | UFC/g | <1 |
| Muffe | UFC/g | <1 |
Il periodo consigliato prima di sottoporre nuovamente ad analisi la purea di mora confezionata asetticamente dipende dalla temperatura di conservazione.
| Temperatura di conservazione | Periodo consigliato prima della nuova analisi |
|---|---|
| 21 °C | 12 mesi |
| Da 0 °C a 4 °C | 24 mesi |
| -21 °C | 36 mesi |
Il prodotto deve essere conservato a temperatura stabile, nella confezione originale, chiusa e non danneggiata. Dopo il periodo indicato si consiglia di sottoporre nuovamente il prodotto ad analisi.
La purea di mora per l’industria alimentare può essere utilizzata come ingrediente a base di frutta in numerosi prodotti e formulazioni professionali.
La consistenza uniforme della purea di mora rende il prodotto adatto alle applicazioni professionali di pasticceria e panificazione. Può essere utilizzata come base per farciture alla frutta, torte, prodotti da forno, dessert, creme, mousse, coperture, salse, prodotti al cioccolato e altre formulazioni a base di frutta.
Il gusto caratteristico della mora è particolarmente adatto alle ricette che richiedono un profilo intenso e facilmente riconoscibile di frutti di bosco. La struttura uniforme facilita il dosaggio e la miscelazione con gli altri ingredienti della ricetta.
Il prodotto può essere utilizzato in yogurt, dessert al latte, gelati, sorbetti, granite e altri prodotti surgelati. L’intenso aroma delle more consente di sviluppare formulazioni fruttate dal profilo marcato per la produzione professionale di latticini, gelati e dessert.
La nostra purea di mora asettica è adatta alla produzione di smoothie, frullati di frutta, bevande alla frutta, miscele di frutta e altri prodotti liquidi. La consistenza uniforme facilita la combinazione con gli altri ingredienti della formulazione.
La purea di mora non concentrata può essere utilizzata come ingrediente in snack alla frutta, barrette, farciture e altri prodotti di frutta trasformata. È adatta ai produttori che cercano un ingrediente a base di frutti di bosco realizzato con frutta polacca selezionata.
La purea di mora può essere utilizzata come base per salse da dessert, salse salate, dressing, coperture, glasse e altri prodotti culinari. Il suo intenso profilo fruttato è adatto sia alle formulazioni dolci sia a quelle salate.
Il gusto intenso della mora si abbina bene al cioccolato, al cacao e agli ingredienti cremosi. La purea può essere utilizzata in farciture al cioccolato, ripieni per praline, creme alla frutta, mousse, salse da pasticceria e dessert di alta gamma.
| Tipo di confezione | Peso netto | Applicazione consigliata |
|---|---|---|
| Bag-in-box | 20 kg | Lotti di produzione medi, panifici, pasticcerie e ristorazione |
| Fusto con rivestimento interno protettivo e sacco asettico | 200 kg | Produzione industriale e grandi stabilimenti di trasformazione alimentare |
Kabako Gruppe offre purea di mora in confezioni all’ingrosso destinata ai produttori professionali di alimenti. I formati da 20 kg e 200 kg permettono di adattare le forniture sia alla produzione di medie dimensioni sia agli impianti industriali su larga scala.
Il prodotto è destinato alle aziende che cercano un produttore e fornitore affidabile di purea di mora asettica, non concentrata e proveniente dalla Polonia.
Kabako Gruppe è un produttore di purea di mora destinata ai clienti industriali e agli acquirenti professionali B2B. Il prodotto viene realizzato con more polacche selezionate, comprese le varietà Polar, Gaj, Ruczaj e altre varietà idonee.
Il processo produttivo controllato, la pastorizzazione e il confezionamento asettico rendono la purea un ingrediente a base di frutta pratico per la produzione alimentare professionale.
La purea viene prodotta con more polacche accuratamente selezionate e presenta un aroma intenso e un gusto caratteristico della frutta matura. La denominazione single strength indica che il prodotto non è stato concentrato fino a diventare un concentrato di frutta.
Il confezionamento asettico e la disponibilità in grandi formati rendono il prodotto una soluzione pratica per industrie alimentari, panifici, pasticcerie, aziende lattiero-casearie e produttori di bevande, gelati, dessert, salse e snack alla frutta.
Single strength significa che la purea mantiene la concentrazione standard del frutto e non è stata concentrata fino a diventare un concentrato di frutta.
No. Si tratta di una purea di frutta non concentrata, tipo single strength.
Secondo la specifica del prodotto, l’ingrediente sono le more.
La purea di mora è prodotta da Kabako Gruppe.
Il Paese di origine è la Polonia. La materia prima comprende more delle varietà Polar, Gaj, Ruczaj e altre varietà idonee.
Sì. Le more selezionate vengono passate, miscelate, pastorizzate e confezionate in condizioni asettiche.
L’estratto rifrattometrico è compreso tra 9,0 e 13,7 °Brix.
Il pH della purea di mora è compreso tra 3,4 e 3,6.
La consistenza Bostwick indicata nella specifica è pari a 14 cm.
La purea di mora è disponibile in bag-in-box da 20 kg e in fusti asettici da 200 kg.
Il prodotto è destinato principalmente ai clienti B2B, tra cui panifici, pasticcerie, industrie lattiero-casearie, produttori di bevande, gelati, dessert e snack alla frutta e stabilimenti di trasformazione alimentare.
Sì. La purea di mora può essere utilizzata in gelati, yogurt, sorbetti, granite, dessert al latte e altri prodotti a base di frutta.
Sì. La sua consistenza uniforme rende il prodotto adatto a smoothie, frullati, bevande alla frutta e miscele di frutta.
Sì. Il prodotto può essere utilizzato come base per salse da dessert, salse salate, dressing, coperture e glasse.
Sì. La purea di mora Kabako Gruppe è disponibile in confezioni professionali B2B da 20 kg e 200 kg.
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