Purea di ribes nero single strength – asettica, Polonia immagini
Purea di ribes nero non concentrata, tipo single strength, prodotta da Kabako Gruppe con frutti polacchi maturi e accuratamente selezionati. I ribes neri vengono passati, miscelati, pastorizzati e confezionati in condizioni asettiche. Il prodotto presenta una consistenza liscia e uniforme e un aroma intenso e acidulo, caratteristico del ribes nero maturo. Destinato alla produzione professionale di prodotti dolciari, prodotti da forno, latticini, gelati, bevande, dessert, salse e snack alla frutta. Disponibile in bag-in-box da 20 kg e fusti asettici da 200 kg.
La purea di ribes nero single strength è prodotta da Kabako Gruppe utilizzando frutti sani, maturi e accuratamente selezionati provenienti dalla Polonia. I ribes neri vengono passati, miscelati, pastorizzati e successivamente confezionati in condizioni asettiche. Il prodotto finito presenta una consistenza liscia e uniforme e un gusto intenso, aromatico e acidulo, tipico del ribes nero maturo.
La nostra purea di ribes nero polacca è destinata ai produttori professionali di alimenti, ai panifici, alle pasticcerie, alle industrie lattiero-casearie, ai produttori di bevande, gelati, dessert e snack alla frutta e ad altri clienti B2B. L’intenso profilo di frutti di bosco e la consistenza uniforme consentono di utilizzare il prodotto in numerose formulazioni industriali e artigianali.
| Nome del prodotto | Purea di ribes nero, single strength |
| Produttore | Kabako Gruppe |
| Ingrediente | Ribes nero |
| Materia prima | Ribes nero delle varietà Polben, Polonus e altre varietà idonee |
| Paese di origine | Polonia |
| Aroma | Aromatico, tipico del ribes nero maturo |
| Processo di produzione | Selezione, passatura, miscelazione, pastorizzazione e confezionamento asettico |
| Tipo di prodotto | Purea di frutta non concentrata, single strength |
| Consistenza | Liscia e uniforme |
| Parametro | Minimo | Massimo |
|---|---|---|
| Estratto rifrattometrico | 12,0 °Brix | 15,7 °Brix |
| pH | 2,7 | 3,2 |
| Acidità espressa come acido citrico anidro | 0,3 g/100 g | 0,8 g/100 g |
| Consistenza Bostwick | 12 cm | |
| Parametro | Unità | Massimo |
|---|---|---|
| Conta microbica totale, metodo OSA | UFC/g | ≤30 |
| Lieviti | UFC/g | <1 |
| Muffe | UFC/g | <1 |
Il periodo consigliato prima di sottoporre nuovamente ad analisi la purea di ribes nero confezionata asetticamente dipende dalla temperatura di conservazione.
| Temperatura di conservazione | Periodo consigliato prima della nuova analisi |
|---|---|
| 21 °C | 12 mesi |
| Da 0 °C a 4 °C | 24 mesi |
| -21 °C | 36 mesi |
Il prodotto deve essere conservato a temperatura stabile, nella confezione originale, chiusa e non danneggiata. Dopo il periodo indicato si consiglia di sottoporre nuovamente il prodotto ad analisi.
La purea di ribes nero per l’industria alimentare può essere utilizzata come ingrediente a base di frutta in numerosi prodotti e formulazioni professionali.
La consistenza uniforme della purea di ribes nero rende il prodotto adatto alle applicazioni professionali di pasticceria e panificazione. Può essere utilizzata come base per farciture alla frutta, torte, prodotti da forno, dessert, creme, mousse, coperture, salse, prodotti al cioccolato e altre formulazioni a base di frutta.
Il gusto intenso e acidulo del ribes nero è particolarmente adatto alle ricette che richiedono un profilo deciso di frutti di bosco. La struttura uniforme facilita il dosaggio e la miscelazione con gli altri ingredienti della ricetta.
Il prodotto può essere utilizzato in yogurt, dessert al latte, gelati, sorbetti, granite e altri prodotti surgelati. L’intenso aroma del ribes nero consente di sviluppare formulazioni fruttate dal profilo deciso per la produzione professionale di latticini, gelati e dessert.
La nostra purea di ribes nero asettica è adatta alla produzione di smoothie, frullati di frutta, bevande alla frutta, miscele di frutta e altri prodotti liquidi. La consistenza uniforme facilita la combinazione con gli altri ingredienti della formulazione.
La purea di ribes nero non concentrata può essere utilizzata come ingrediente in snack alla frutta, barrette, farciture e altri prodotti di frutta trasformata. È adatta ai produttori che cercano un ingrediente intenso realizzato con frutti di bosco polacchi selezionati.
La purea di ribes nero può essere utilizzata come base per salse da dessert, salse salate, dressing, coperture, glasse e altri prodotti culinari. Il suo profilo fruttato acidulo è adatto sia alle formulazioni dolci sia a quelle salate.
Il gusto intenso del ribes nero si abbina bene al cioccolato, al cacao e agli ingredienti cremosi. La purea può essere utilizzata in farciture al cioccolato, ripieni per praline, creme alla frutta, mousse, salse da pasticceria e dessert di alta gamma.
| Tipo di confezione | Peso netto | Applicazione consigliata |
|---|---|---|
| Bag-in-box | 20 kg | Lotti di produzione medi, panifici, pasticcerie e ristorazione |
| Fusto con rivestimento interno protettivo e sacco asettico | 200 kg | Produzione industriale e grandi stabilimenti di trasformazione alimentare |
Kabako Gruppe offre purea di ribes nero in confezioni all’ingrosso destinata ai produttori professionali di alimenti. I formati da 20 kg e 200 kg permettono di adattare le forniture sia alla produzione di medie dimensioni sia agli impianti industriali su larga scala.
Il prodotto è destinato alle aziende che cercano un produttore e fornitore affidabile di purea di ribes nero asettica, non concentrata e proveniente dalla Polonia.
Kabako Gruppe è un produttore di purea di ribes nero destinata ai clienti industriali e agli acquirenti professionali B2B. Il prodotto viene realizzato con ribes neri polacchi selezionati, comprese le varietà Polben, Polonus e altre varietà idonee.
Il processo produttivo controllato, la pastorizzazione e il confezionamento asettico rendono la purea un ingrediente a base di frutta pratico per la produzione alimentare professionale.
La Polonia è conosciuta per la coltivazione del ribes nero e per la sua sviluppata industria di trasformazione dei frutti di bosco. La purea viene prodotta con frutti accuratamente selezionati e presenta un aroma intenso e un gusto acidulo caratteristico del ribes nero maturo.
La forma non concentrata, tipo single strength, consente di utilizzare il prodotto in un’ampia gamma di ricette professionali. Il confezionamento asettico e la disponibilità in grandi formati rendono la purea una soluzione pratica per industrie alimentari, panifici, pasticcerie, aziende lattiero-casearie e produttori di bevande, gelati, dessert, salse e snack alla frutta.
Single strength significa che la purea mantiene la concentrazione standard del frutto e non è stata concentrata fino a diventare un concentrato di frutta.
No. Si tratta di una purea di frutta non concentrata, tipo single strength.
Secondo la specifica del prodotto, l’ingrediente è il ribes nero.
La purea di ribes nero è prodotta da Kabako Gruppe.
Il Paese di origine è la Polonia. La materia prima comprende ribes neri delle varietà Polben, Polonus e altre varietà idonee.
Sì. I frutti selezionati vengono passati, miscelati, pastorizzati e confezionati in condizioni asettiche.
L’estratto rifrattometrico è compreso tra 12,0 e 15,7 °Brix.
Il pH della purea di ribes nero è compreso tra 2,7 e 3,2.
La consistenza Bostwick indicata nella specifica è pari a 12 cm.
La purea di ribes nero è disponibile in bag-in-box da 20 kg e in fusti asettici da 200 kg.
Il prodotto è destinato principalmente ai clienti B2B, tra cui panifici, pasticcerie, industrie lattiero-casearie, produttori di bevande, gelati, dessert e snack alla frutta e stabilimenti di trasformazione alimentare.
Sì. La purea di ribes nero può essere utilizzata in gelati, yogurt, sorbetti, granite, dessert al latte e altri prodotti a base di frutta.
Sì. La sua consistenza liscia e uniforme rende il prodotto adatto a smoothie, frullati, bevande alla frutta e miscele di frutta.
Sì. Il prodotto può essere utilizzato come base per salse da dessert, salse salate, dressing, coperture e glasse.
Sì. La purea di ribes nero Kabako Gruppe è disponibile in confezioni professionali B2B da 20 kg e 200 kg.
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