Purea di banana Cavendish – asettica, Costa Rica immagini
Purea di banana asettica, prodotta da Kabako Gruppe con banane Cavendish mature e accuratamente selezionate provenienti dalla Costa Rica. I frutti vengono passati al setaccio, miscelati, pastorizzati e confezionati in condizioni asettiche, ottenendo un prodotto dalla consistenza liscia e cremosa, con un profilo naturalmente dolce e un aroma caratteristico della banana matura. Adatta alla produzione professionale di prodotti da forno, prodotti dolciari, latticini, bevande, dessert, smoothie, snack alla frutta, salse e alimenti per l’infanzia. Disponibile in bag-in-box da 20 kg e fusti asettici da 200 kg.
La purea di banana Cavendish è prodotta da Kabako Gruppe utilizzando banane sane, mature e accuratamente selezionate provenienti dalla Costa Rica. I frutti vengono passati al setaccio, miscelati, pastorizzati e successivamente confezionati in condizioni asettiche. Il prodotto finito presenta una consistenza liscia e cremosa, un profilo di frutta naturalmente dolce e un sapore aromatico caratteristico della banana matura.
La nostra purea di banana asettica è destinata ai produttori professionali di alimenti, ai panifici, alle pasticcerie, alle industrie lattiero-casearie, ai produttori di bevande, alle aziende di catering e ad altri clienti B2B. La consistenza cremosa e il sapore delicato e naturalmente dolce della banana consentono di utilizzare il prodotto in un’ampia gamma di formulazioni alimentari industriali e artigianali.
| Nome del prodotto | Purea di banana |
| Produttore | Kabako Gruppe |
| Ingrediente | Banana |
| Materia prima | Banane della varietà Cavendish e di altre varietà idonee |
| Paese di origine | Costa Rica |
| Aroma e sapore | Aromatici, tipici della banana matura |
| Processo di produzione | Selezione, passatura al setaccio, miscelazione, pastorizzazione e confezionamento asettico |
| Consistenza | Liscia e cremosa |
| Parametro | Minimo | Massimo |
|---|---|---|
| Estratto rifrattometrico | 20,0 °Brix | 22,0 °Brix |
| pH | 4,60 | 4,75 |
| Acidità espressa come acido citrico anidro | 0,4 g/100 g | 0,8 g/100 g |
| Consistenza Bostwick | 15 cm | |
| Parametro | Unità | Massimo |
|---|---|---|
| Conta microbica totale, metodo OSA | UFC/g | ≤30 |
| Lieviti | UFC/g | <1 |
| Muffe | UFC/g | <1 |
Il periodo consigliato prima di sottoporre nuovamente ad analisi la purea di banana confezionata asetticamente dipende dalla temperatura di conservazione.
| Temperatura di conservazione | Periodo consigliato prima della nuova analisi |
|---|---|
| 21 °C | 12 mesi |
| Da 0 °C a 4 °C | 24 mesi |
| -21 °C | 36 mesi |
Il prodotto deve essere conservato a temperatura stabile, nella confezione originale, chiusa e non danneggiata. Dopo il periodo indicato si consiglia di sottoporre nuovamente il prodotto ad analisi.
La purea di banana per l’industria alimentare può essere utilizzata come ingrediente di frutta in numerosi prodotti e formulazioni professionali.
La consistenza liscia e cremosa della purea di banana rende il prodotto adatto alle applicazioni professionali di pasticceria e panificazione. Può essere utilizzata come base di frutta per farciture, torte, prodotti da forno, muffin, dessert, creme, mousse, salse, coperture, prodotti al cioccolato e altre preparazioni di frutta.
Il profilo naturalmente dolce della banana può contribuire allo sviluppo di ricette con un sapore tropicale delicato e riconoscibile. La consistenza cremosa facilita inoltre la miscelazione efficiente con gli altri ingredienti della formulazione.
La purea di banana può essere utilizzata in yogurt, dessert al latte, gelati, sorbetti, granite e altri prodotti surgelati. La consistenza cremosa facilita la miscelazione con basi lattiero-casearie e altri ingredienti durante la produzione professionale.
La nostra purea di banana asettica è adatta alla produzione di smoothie, frullati, miscele di frutta, bevande e altre applicazioni alimentari liquide. La consistenza naturalmente densa può conferire alle formulazioni professionali sapore di banana, struttura e maggiore corposità.
La purea di banana può essere utilizzata come componente di frutta in snack, barrette, farciture e altri prodotti di frutta trasformata. È adatta ai produttori che cercano un ingrediente versatile a base di banana per la produzione alimentare professionale.
La purea di banana può essere utilizzata come base di frutta per salse dolci, coperture per dessert, dressing, glasse e alcune preparazioni culinarie. Il profilo delicato e naturalmente dolce permette di combinarla con una varietà di ingredienti.
Gli alimenti per l’infanzia sono indicati nella specifica come una delle possibili applicazioni della purea di banana. L’idoneità finale del prodotto deve essere confermata in base alla formulazione prevista, al processo produttivo e ai requisiti applicabili nel mercato di destinazione.
| Tipo di confezione | Peso netto | Applicazione consigliata |
|---|---|---|
| Bag-in-box | 20 kg | Lotti di produzione medi, panifici, pasticcerie e ristorazione |
| Fusto con sacco interno di sicurezza e sacco asettico | 200 kg | Produzione alimentare industriale e su larga scala |
Kabako Gruppe offre purea di banana in confezioni all’ingrosso destinata ai produttori professionali di alimenti. I formati disponibili da 20 kg e 200 kg permettono di soddisfare sia le esigenze della produzione di medie dimensioni sia quelle dei grandi stabilimenti industriali.
Il prodotto è destinato alle aziende che cercano un produttore e fornitore affidabile di purea di banana Cavendish asettica realizzata con banane provenienti dalla Costa Rica.
Kabako Gruppe produce purea di banana per clienti industriali e acquirenti professionali B2B. Il prodotto viene realizzato con banane selezionate provenienti dalla Costa Rica, compresa la varietà Cavendish e altre varietà di banana idonee.
Il processo produttivo controllato, la pastorizzazione e il confezionamento asettico rendono la purea un ingrediente di frutta pratico per la produzione professionale di prodotti da forno, prodotti dolciari, latticini, bevande e altri alimenti.
La purea viene prodotta con banane mature e accuratamente selezionate provenienti dalla Costa Rica. Presenta una consistenza liscia e cremosa, un profilo di frutta naturalmente dolce e un sapore aromatico caratteristico della banana matura.
Il confezionamento asettico e la disponibilità in grandi formati rendono il prodotto una soluzione pratica per industrie alimentari, panifici, pasticcerie, aziende lattiero-casearie e produttori di bevande, smoothie, dessert surgelati, snack alla frutta, salse e alimenti per l’infanzia.
Secondo la specifica del prodotto, l’ingrediente è la banana.
La purea di banana è prodotta da Kabako Gruppe.
La materia prima comprende la varietà Cavendish e altre varietà di banana idonee.
Il Paese di origine specificato per il prodotto è la Costa Rica.
Sì. Le banane selezionate vengono passate al setaccio, miscelate, pastorizzate e confezionate in condizioni asettiche.
Il prodotto finito presenta una consistenza liscia e cremosa.
L’estratto rifrattometrico è compreso tra 20,0 e 22,0 °Brix.
Il pH della purea di banana è compreso tra 4,60 e 4,75.
L’acidità espressa come acido citrico anidro è compresa tra 0,4 e 0,8 g/100 g.
La consistenza Bostwick indicata nella specifica è pari a 15 cm.
La purea di banana è disponibile in bag-in-box da 20 kg e in fusti asettici da 200 kg con sacco interno di sicurezza e sacco asettico.
Il prodotto è destinato principalmente ai clienti professionali B2B, tra cui panifici, pasticcerie, industrie lattiero-casearie, produttori di bevande, imprese di catering e stabilimenti di trasformazione alimentare.
Sì. La purea di banana può essere utilizzata in gelati, yogurt, dessert al latte, sorbetti, granite e altri prodotti a base di frutta.
Sì. La consistenza liscia e naturalmente densa rende il prodotto adatto a smoothie, frullati, miscele di frutta e altre applicazioni per bevande.
Sì. Può essere utilizzata come componente di frutta in snack, barrette, farciture e altri prodotti di frutta trasformata.
Sì. Può essere utilizzata come base di frutta per salse dolci, coperture per dessert, dressing, glasse e alcune preparazioni culinarie.
Gli alimenti per l’infanzia sono indicati nella specifica come una delle possibili applicazioni. L’idoneità finale deve essere confermata in base alla formulazione prevista, alle condizioni di lavorazione e ai requisiti applicabili nel mercato di destinazione.
Sì. La purea di banana Kabako Gruppe è disponibile in confezioni professionali B2B da 20 kg e 200 kg.
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