Purea di sambuco single strength – asettica, Polonia immagini
Purea di sambuco asettica, tipo single strength, prodotta da Kabako Gruppe con bacche di sambuco polacche mature e accuratamente selezionate. I frutti vengono passati al setaccio, miscelati, pastorizzati e confezionati in condizioni asettiche, ottenendo un prodotto dalla consistenza liscia e uniforme e dal sapore aromatico caratteristico delle bacche di sambuco mature. Adatta alla produzione professionale di prodotti da forno, prodotti dolciari, latticini, bevande, dessert surgelati, snack alla frutta, salse e alimenti per l’infanzia. Disponibile in bag-in-box da 20 kg e fusti asettici da 200 kg.
La purea di sambuco single strength è prodotta da Kabako Gruppe utilizzando bacche di sambuco sane, mature e accuratamente selezionate, coltivate in Polonia. I frutti vengono passati al setaccio, miscelati, pastorizzati e successivamente confezionati in condizioni asettiche. Il prodotto finito presenta una consistenza liscia e uniforme e un sapore aromatico caratteristico delle bacche di sambuco mature.
La nostra purea di sambuco polacca è destinata ai produttori professionali di alimenti, ai panifici, alle pasticcerie, alle industrie lattiero-casearie, ai produttori di bevande, alle aziende di catering e ad altri clienti B2B. Il caratteristico profilo dei frutti scuri e la consistenza uniforme consentono di utilizzare il prodotto in un’ampia gamma di formulazioni alimentari industriali e artigianali.
| Nome del prodotto | Purea di sambuco, single strength |
| Produttore | Kabako Gruppe |
| Ingrediente | Bacche di sambuco |
| Materia prima | Bacche di sambuco delle varietà Alleso, Samyl, Sampo e di altre varietà idonee |
| Paese di origine | Polonia |
| Aroma e sapore | Aromatici, tipici delle bacche di sambuco mature |
| Processo di produzione | Selezione, passatura al setaccio, miscelazione, pastorizzazione e confezionamento asettico |
| Tipo di prodotto | Purea di frutta non concentrata, single strength |
| Consistenza | Liscia e uniforme |
| Parametro | Minimo | Massimo |
|---|---|---|
| Estratto rifrattometrico | 9,0 °Brix | 13,7 °Brix |
| pH | 3,7 | 3,9 |
| Acidità espressa come acido citrico anidro | 0,3 g/100 g | 0,8 g/100 g |
| Consistenza Bostwick | 29 cm | |
| Parametro | Unità | Massimo |
|---|---|---|
| Conta microbica totale, metodo OSA | UFC/g | ≤30 |
| Lieviti | UFC/g | <1 |
| Muffe | UFC/g | <1 |
Il periodo consigliato prima di sottoporre nuovamente ad analisi la purea di sambuco confezionata asetticamente dipende dalla temperatura di conservazione.
| Temperatura di conservazione | Periodo consigliato prima della nuova analisi |
|---|---|
| 21 °C | 12 mesi |
| Da 0 °C a 4 °C | 24 mesi |
| -21 °C | 36 mesi |
Il prodotto deve essere conservato a temperatura stabile, nella confezione originale, chiusa e non danneggiata. Dopo il periodo indicato si consiglia di sottoporre nuovamente il prodotto ad analisi.
La purea di sambuco per l’industria alimentare può essere utilizzata come ingrediente a base di frutta in numerosi prodotti e formulazioni professionali.
La consistenza liscia e uniforme della purea di sambuco rende il prodotto adatto alle applicazioni professionali di pasticceria e panificazione. Può essere utilizzata come base di frutta per farciture di torte, prodotti da forno, dessert, creme, mousse, salse, coperture, prodotti al cioccolato e altre preparazioni di frutta.
Il caratteristico sapore dei frutti scuri è particolarmente adatto alle ricette che richiedono un profilo fruttato intenso e riconoscibile. La consistenza uniforme facilita il dosaggio preciso e la miscelazione con gli altri ingredienti della formulazione.
La purea di sambuco può essere utilizzata in yogurt, dessert al latte, gelati, sorbetti, granite e altri prodotti surgelati. La consistenza liscia facilita la miscelazione con basi lattiero-casearie e altri ingredienti durante la produzione professionale.
La nostra purea di sambuco asettica è adatta alla produzione di smoothie, miscele di frutta, succhi, bevande e altre applicazioni alimentari liquide. La consistenza uniforme facilita l’inserimento del prodotto nelle formulazioni professionali per bevande.
La purea di sambuco tipo single strength può essere utilizzata come componente di frutta in snack, barrette, farciture e altri prodotti di frutta trasformata. È adatta ai produttori che cercano un ingrediente distintivo a base di frutti scuri, realizzato con frutta polacca selezionata.
La purea di sambuco può essere utilizzata come base di frutta per salse da dessert, alcune salse salate, dressing, coperture, glasse e altre preparazioni culinarie. Il caratteristico profilo dei frutti scuri può completare sia le ricette dolci sia alcune preparazioni salate.
Gli alimenti per l’infanzia sono indicati nella specifica come una delle possibili applicazioni della purea di sambuco. L’idoneità finale del prodotto deve essere confermata in base alla formulazione prevista, al processo produttivo e ai requisiti applicabili nel mercato di destinazione.
| Tipo di confezione | Peso netto | Applicazione consigliata |
|---|---|---|
| Bag-in-box | 20 kg | Lotti di produzione medi, panifici, pasticcerie e ristorazione |
| Fusto con rivestimento interno protettivo e sacco asettico | 200 kg | Produzione alimentare industriale e su larga scala |
Kabako Gruppe offre purea di sambuco in confezioni all’ingrosso destinata ai produttori professionali di alimenti. I formati disponibili da 20 kg e 200 kg permettono di soddisfare sia le esigenze della produzione di medie dimensioni sia quelle dei grandi stabilimenti industriali.
Il prodotto è destinato alle aziende che cercano un produttore e fornitore affidabile di purea di sambuco asettica, tipo single strength e proveniente dalla Polonia.
Kabako Gruppe produce purea di sambuco per clienti industriali e acquirenti professionali B2B. Il prodotto viene realizzato con bacche di sambuco polacche selezionate, comprese le varietà Alleso, Samyl, Sampo e altre varietà idonee.
Il processo produttivo controllato, la pastorizzazione e il confezionamento asettico rendono la purea un ingrediente a base di frutta pratico per la produzione professionale di prodotti da forno, prodotti dolciari, latticini, bevande e altri alimenti.
La purea viene prodotta con bacche di sambuco accuratamente selezionate e coltivate in Polonia. Presenta una consistenza liscia e un sapore aromatico caratteristico della frutta matura.
La forma single strength consente di utilizzare il prodotto in un’ampia gamma di ricette professionali. Il confezionamento asettico e la disponibilità in grandi formati rendono la purea una soluzione pratica per industrie alimentari, panifici, pasticcerie, aziende lattiero-casearie e produttori di bevande, dessert surgelati, snack alla frutta, salse e alimenti per l’infanzia.
Single strength significa che la purea mantiene la concentrazione standard del frutto e non è stata concentrata fino a diventare un concentrato di sambuco.
No. Si tratta di una purea di frutta non concentrata, tipo single strength.
Secondo la specifica del prodotto, l’ingrediente sono le bacche di sambuco.
La purea di sambuco è prodotta da Kabako Gruppe.
La materia prima comprende le varietà Alleso, Samyl, Sampo e altre varietà idonee di sambuco.
Il Paese di origine specificato per il prodotto è la Polonia.
Sì. Le bacche di sambuco selezionate vengono passate al setaccio, miscelate, pastorizzate e confezionate in condizioni asettiche.
L’estratto rifrattometrico è compreso tra 9,0 e 13,7 °Brix.
Il pH della purea di sambuco è compreso tra 3,7 e 3,9.
La consistenza Bostwick indicata nella specifica è pari a 29 cm.
La purea di sambuco è disponibile in bag-in-box da 20 kg e in fusti asettici da 200 kg con rivestimento interno protettivo e sacco asettico.
Il prodotto è destinato principalmente ai clienti professionali B2B, tra cui panifici, pasticcerie, industrie lattiero-casearie, produttori di bevande, imprese di catering e stabilimenti di trasformazione alimentare.
Sì. La purea di sambuco può essere utilizzata in gelati, yogurt, dessert al latte, sorbetti, granite e altri prodotti a base di frutta.
Sì. La consistenza liscia e uniforme rende il prodotto adatto a smoothie, miscele di frutta, succhi, bevande e altre applicazioni liquide.
Sì. Può essere utilizzata come componente di frutta in snack, barrette, farciture e altri prodotti di frutta trasformata.
Sì. Può essere utilizzata come base di frutta per salse da dessert, alcune salse salate, dressing, coperture e glasse.
Gli alimenti per l’infanzia sono indicati nella specifica come una delle possibili applicazioni. L’idoneità finale deve essere confermata in base alla formulazione prevista, alle condizioni di lavorazione e ai requisiti applicabili nel mercato di destinazione.
Sì. La purea di sambuco Kabako Gruppe è disponibile in confezioni professionali B2B da 20 kg e 200 kg.
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