Purea di prugna single strength – asettica, Polonia immagini
Purea di prugna non concentrata, tipo single strength, prodotta da Kabako Gruppe con prugne polacche mature e accuratamente selezionate. I frutti vengono passati al setaccio, miscelati, pastorizzati e confezionati in condizioni asettiche, ottenendo un prodotto dalla consistenza liscia e uniforme e dal sapore aromatico tipico delle prugne mature. Adatta alla produzione professionale di prodotti da forno, prodotti dolciari, latticini, bevande, dessert, gelati, salse, snack alla frutta e alimenti per l’infanzia. Disponibile in bag-in-box da 20 kg e fusti asettici da 200 kg.
La purea di prugna single strength è prodotta da Kabako Gruppe utilizzando prugne sane, mature e accuratamente selezionate, coltivate in Polonia. I frutti vengono passati al setaccio, miscelati, pastorizzati e successivamente confezionati in condizioni asettiche. Il prodotto finito presenta una consistenza liscia e uniforme e un sapore aromatico caratteristico delle prugne mature.
La nostra purea di prugna polacca è destinata ai produttori professionali di alimenti, ai panifici, alle pasticcerie, alle industrie lattiero-casearie, ai produttori di bevande, alle aziende di catering e ad altri clienti B2B. Il caratteristico profilo fruttato e la consistenza uniforme consentono di utilizzare il prodotto in un’ampia gamma di formulazioni alimentari industriali e artigianali.
| Nome del prodotto | Purea di prugna, single strength |
| Produttore | Kabako Gruppe |
| Ingrediente | Prugne |
| Materia prima | Prugne delle varietà Węgierka, President e di altre varietà idonee |
| Paese di origine | Polonia |
| Aroma e sapore | Aromatico, tipico delle prugne mature |
| Processo di produzione | Selezione, passatura al setaccio, miscelazione, pastorizzazione e confezionamento asettico |
| Tipo di prodotto | Purea di frutta non concentrata, single strength |
| Consistenza | Liscia e uniforme |
| Parametro | Minimo | Massimo |
|---|---|---|
| Estratto rifrattometrico | 10,0 °Brix | 12,7 °Brix |
| pH | 3,4 | 3,7 |
| Acidità espressa come acido citrico anidro | 0,3 g/100 g | 0,8 g/100 g |
| Consistenza Bostwick | 11 cm | |
| Parametro | Unità | Massimo |
|---|---|---|
| Conta microbica totale, metodo OSA | UFC/g | ≤30 |
| Lieviti | UFC/g | <1 |
| Muffe | UFC/g | <1 |
Il periodo consigliato prima di sottoporre nuovamente ad analisi la purea di prugna confezionata asetticamente dipende dalla temperatura di conservazione.
| Temperatura di conservazione | Periodo consigliato prima della nuova analisi |
|---|---|
| 21 °C | 12 mesi |
| Da 0 °C a 4 °C | 24 mesi |
| -21 °C | 36 mesi |
Il prodotto deve essere conservato a temperatura stabile, nella confezione originale, chiusa e non danneggiata. Dopo il periodo indicato si consiglia di sottoporre nuovamente il prodotto ad analisi.
La purea di prugna per l’industria alimentare può essere utilizzata come ingrediente a base di frutta in numerosi prodotti e formulazioni professionali.
La consistenza liscia della purea di prugna rende il prodotto adatto alle applicazioni professionali di pasticceria e panificazione. Può essere utilizzata come base di frutta per farciture, torte, prodotti da forno, dessert, creme, mousse, salse, coperture, prodotti al cioccolato e altre preparazioni di frutta.
Il caratteristico sapore della prugna è adatto alle ricette che richiedono un profilo fruttato riconoscibile. La consistenza uniforme facilita il dosaggio preciso e la miscelazione con gli altri ingredienti della formulazione.
La purea di prugna può essere utilizzata in yogurt, dessert al latte, gelati, sorbetti, granite e altri prodotti surgelati. Il sapore aromatico della prugna e la consistenza liscia facilitano lo sviluppo di formulazioni professionali per latticini, gelati e dessert.
La nostra purea di prugna asettica è adatta alla produzione di smoothie, frullati, miscele di frutta, bevande e altre applicazioni alimentari liquide. La consistenza uniforme facilita l’inserimento del prodotto nelle formulazioni professionali per bevande.
La purea di prugna single strength può essere utilizzata come componente di frutta in snack, barrette, farciture e prodotti di frutta trasformata. È adatta ai produttori che cercano un ingrediente versatile a base di prugna, realizzato con frutta polacca selezionata.
La purea di prugna può essere utilizzata come base di frutta per salse dolci e salate, salse da dessert, dressing, coperture, glasse e altre preparazioni culinarie. Il caratteristico profilo della prugna rende il prodotto adatto ai produttori di alimenti, alle aziende di catering e alle cucine professionali.
Il caratteristico sapore della prugna si abbina bene al cioccolato, al cacao e agli ingredienti cremosi. La purea può essere utilizzata in farciture al cioccolato, ripieni per praline, creme alla frutta, mousse, salse da pasticceria e dessert di alta gamma.
| Tipo di confezione | Peso netto | Applicazione consigliata |
|---|---|---|
| Bag-in-box | 20 kg | Lotti di produzione medi, panifici, pasticcerie e ristorazione |
| Fusto con rivestimento interno protettivo e sacco asettico | 200 kg | Produzione alimentare industriale e su larga scala |
Kabako Gruppe offre purea di prugna in confezioni all’ingrosso destinata ai produttori professionali di alimenti. I formati disponibili da 20 kg e 200 kg permettono di soddisfare sia le esigenze della produzione di medie dimensioni sia quelle dei grandi stabilimenti industriali.
Il prodotto è destinato alle aziende che cercano un produttore e fornitore affidabile di purea di prugna asettica, non concentrata e proveniente dalla Polonia.
Kabako Gruppe produce purea di prugna per clienti industriali e acquirenti professionali B2B. Il prodotto viene realizzato con prugne polacche selezionate, comprese le varietà Węgierka, President e altre varietà idonee.
Il processo produttivo controllato, la pastorizzazione e il confezionamento asettico rendono la purea un ingrediente a base di frutta pratico per la produzione professionale di alimenti e bevande.
La purea viene prodotta con prugne accuratamente selezionate e coltivate in Polonia. Presenta una consistenza liscia e un sapore aromatico caratteristico della frutta matura.
La forma non concentrata, tipo single strength, consente di utilizzare il prodotto in un’ampia gamma di ricette professionali. Il confezionamento asettico e la disponibilità in grandi formati rendono la purea una soluzione pratica per industrie alimentari, panifici, pasticcerie, aziende lattiero-casearie e produttori di bevande, gelati, dessert, salse e snack alla frutta.
Single strength significa che la purea mantiene la concentrazione naturale standard del frutto e non è stata concentrata fino a diventare un concentrato di prugna.
No. Si tratta di una purea di frutta non concentrata, tipo single strength.
Secondo la specifica del prodotto, l’ingrediente sono le prugne.
La purea di prugna è prodotta da Kabako Gruppe.
Il Paese di origine è la Polonia. La materia prima comprende le varietà Węgierka, President e altre varietà idonee di prugna.
Sì. Le prugne selezionate vengono passate al setaccio, miscelate, pastorizzate e confezionate in condizioni asettiche.
L’estratto rifrattometrico è compreso tra 10,0 e 12,7 °Brix.
Il pH della purea di prugna è compreso tra 3,4 e 3,7.
La consistenza Bostwick indicata nella specifica è pari a 11 cm.
La purea di prugna è disponibile in bag-in-box da 20 kg e in fusti asettici da 200 kg con rivestimento interno protettivo e sacco asettico.
Il prodotto è destinato principalmente ai clienti professionali B2B, tra cui panifici, pasticcerie, industrie lattiero-casearie, produttori di bevande, aziende di catering e stabilimenti di trasformazione alimentare.
Sì. La purea di prugna può essere utilizzata in gelati, yogurt, sorbetti, granite, dessert al latte e altri prodotti a base di frutta.
Sì. La consistenza liscia e uniforme rende il prodotto adatto a smoothie, frullati, miscele di frutta, bevande e altre applicazioni liquide.
Sì. Può essere utilizzata come base per salse dolci e salate, salse da dessert, dressing, coperture e glasse.
Sì. La purea di prugna Kabako Gruppe è disponibile in confezioni professionali B2B da 20 kg e 200 kg.
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