Purea di ribes rosso – concentrazione naturale, asettica, Polonia immagini
Purea di ribes rosso asettica e a concentrazione naturale, prodotta da Kabako Gruppe con ribes rossi polacchi maturi e accuratamente selezionati. I frutti vengono passati al setaccio, miscelati, pastorizzati e confezionati in condizioni asettiche, ottenendo un prodotto dalla consistenza liscia e uniforme e dal sapore aromatico caratteristico del ribes rosso maturo. Adatta alla produzione professionale di prodotti dolciari e da forno, latticini, bevande, dessert surgelati, snack alla frutta, salse e alimenti per l’infanzia. Disponibile in bag-in-box da 20 kg e fusti asettici da 200 kg.
La purea di ribes rosso a concentrazione naturale è prodotta da Kabako Gruppe utilizzando ribes rossi sani, maturi e accuratamente selezionati provenienti dalla Polonia. I frutti vengono passati al setaccio, miscelati, pastorizzati e successivamente confezionati in condizioni asettiche. Il prodotto finito presenta una consistenza liscia e uniforme e un sapore aromatico caratteristico del ribes rosso maturo.
La nostra purea di ribes rosso polacca è destinata ai produttori professionali di alimenti, alle aziende dolciarie, ai panifici, alle industrie lattiero-casearie, ai produttori di bevande, alle aziende di catering e ad altri clienti B2B. Il suo caratteristico profilo acidulo di frutti rossi e la consistenza uniforme ne consentono l’utilizzo in un’ampia gamma di formulazioni alimentari industriali e artigianali.
| Nome del prodotto | Purea di ribes rosso a concentrazione naturale |
| Nome alternativo | Purea di ribes rossi |
| Produttore | Kabako Gruppe |
| Ingrediente | Ribes rossi |
| Materia prima | Ribes rossi delle varietà Rovada, Losan, Junifer, Detvan e di altre varietà idonee |
| Paese di origine | Polonia |
| Aroma e sapore | Aromatici, caratteristici del ribes rosso maturo |
| Processo di produzione | Selezione, passatura al setaccio, miscelazione, pastorizzazione e confezionamento asettico |
| Tipo di prodotto | Purea di frutta a concentrazione naturale, non concentrata |
| Consistenza | Liscia e uniforme |
| Parametro | Minimo | Massimo |
|---|---|---|
| Estratto rifrattometrico | 11,0 °Brix | 14,7 °Brix |
| pH | 3,2 | 3,4 |
| Acidità espressa come acido citrico anidro | 0,3 g/100 g | 0,8 g/100 g |
| Consistenza Bostwick | 16 cm | |
| Parametro | Unità | Massimo |
|---|---|---|
| Conta microbica totale, metodo OSA | UFC/g | ≤30 |
| Lieviti | UFC/g | <1 |
| Muffe | UFC/g | <1 |
Il periodo consigliato prima di sottoporre nuovamente ad analisi la purea di ribes rosso confezionata asetticamente dipende dalla temperatura di conservazione.
| Temperatura di conservazione | Periodo consigliato prima della nuova analisi |
|---|---|
| 21 °C | 12 mesi |
| Da 0 °C a 4 °C | 24 mesi |
| -21 °C | 36 mesi |
Il prodotto deve essere conservato a temperatura stabile, nella confezione originale, chiusa e non danneggiata. Dopo il periodo indicato si consiglia di sottoporre nuovamente il prodotto ad analisi.
La purea di ribes rosso per l’industria alimentare può essere utilizzata come ingrediente di frutta in numerosi prodotti e formulazioni professionali.
La consistenza liscia della purea di ribes rosso rende il prodotto adatto alle applicazioni professionali di pasticceria e panificazione. Può essere utilizzata come base di frutta per farciture di torte, prodotti da forno, dessert, creme, mousse, salse, coperture, prodotti al cioccolato e altre preparazioni di frutta.
Il caratteristico sapore del ribes rosso è particolarmente adatto alle ricette che richiedono un profilo di frutti rossi distintivo, acidulo e facilmente riconoscibile. La consistenza uniforme facilita inoltre il dosaggio preciso e la miscelazione efficiente con gli altri ingredienti della formulazione.
La purea di ribes rosso può essere utilizzata come base di frutta per salse da dessert, alcune salse salate, dressing, coperture, glasse e altre preparazioni culinarie. La sua caratteristica acidità può completare sia le ricette dolci sia alcune formulazioni salate.
La purea di ribes rosso a concentrazione naturale può essere utilizzata come componente di frutta in snack, barrette, farciture e altri prodotti di frutta trasformata. È adatta ai produttori che cercano un ingrediente distintivo di frutti rossi per la produzione alimentare professionale.
La purea di ribes rosso può essere utilizzata in yogurt, dessert al latte, gelati, sorbetti, granite e altri prodotti surgelati. La consistenza liscia e uniforme facilita la miscelazione con basi lattiero-casearie e altri ingredienti durante la produzione professionale.
La nostra purea di ribes rosso asettica è adatta alla produzione di smoothie, miscele di frutta, succhi, bevande alla frutta e altre applicazioni professionali nel settore delle bevande. La consistenza uniforme facilita l’inserimento nelle formulazioni e la combinazione con altri ingredienti di frutta.
Gli alimenti per l’infanzia sono indicati nella specifica come una delle possibili applicazioni della purea di ribes rosso. L’idoneità finale del prodotto deve essere confermata in base alla formulazione prevista, al processo produttivo e ai requisiti applicabili nel mercato di destinazione.
| Tipo di confezione | Peso netto | Applicazione consigliata |
|---|---|---|
| Bag-in-box | 20 kg | Lotti di produzione medi, panifici, pasticcerie, produzione di bevande e ristorazione |
| Fusto con sacco interno protettivo e sacco asettico | 200 kg | Produzione industriale e su larga scala di alimenti e bevande |
Kabako Gruppe offre purea di ribes rosso in confezioni all’ingrosso destinata ai produttori professionali di alimenti e bevande. I formati disponibili da 20 kg e 200 kg permettono di soddisfare sia le esigenze della produzione di medie dimensioni sia quelle dei grandi stabilimenti industriali.
Il prodotto è destinato alle aziende che cercano un produttore e fornitore affidabile di purea di ribes rosso polacca, non concentrata e confezionata asetticamente.
Kabako Gruppe produce purea di ribes rosso per clienti industriali e acquirenti professionali B2B. Il prodotto viene realizzato con ribes rossi polacchi selezionati, comprese le varietà Rovada, Losan, Junifer e Detvan e altre varietà idonee.
Il processo produttivo controllato, la pastorizzazione e il confezionamento asettico rendono la purea un pratico ingrediente di frutta per la produzione professionale di prodotti dolciari e da forno, latticini, bevande, dessert surgelati, snack alla frutta, salse e altri alimenti.
La purea viene prodotta con ribes rossi maturi e accuratamente selezionati provenienti dalla Polonia. Presenta una consistenza liscia e uniforme e un sapore aromatico caratteristico del ribes rosso maturo.
La concentrazione naturale, il confezionamento asettico e la disponibilità in formati professionali all’ingrosso rendono il prodotto una soluzione pratica per produttori di alimenti, pasticcerie, panifici, industrie lattiero-casearie, produttori di bevande e aziende che realizzano dessert surgelati, snack alla frutta, salse e alimenti per l’infanzia.
È una purea di frutta con la concentrazione standard propria del prodotto originale. Non è stata concentrata per ottenere un concentrato di purea di ribes rosso.
Secondo la specifica del prodotto, l’ingrediente sono i ribes rossi.
La purea di ribes rosso è prodotta da Kabako Gruppe.
La materia prima comprende le varietà Rovada, Losan, Junifer, Detvan e altre varietà di ribes rosso idonee.
Il Paese di origine specificato per il prodotto è la Polonia.
Sì. I ribes rossi selezionati vengono passati al setaccio, miscelati, pastorizzati e confezionati in condizioni asettiche.
Il prodotto finito presenta una consistenza liscia e uniforme.
L’estratto rifrattometrico è compreso tra 11,0 e 14,7 °Brix.
Il pH della purea di ribes rosso è compreso tra 3,2 e 3,4.
L’acidità espressa come acido citrico anidro è compresa tra 0,3 e 0,8 g/100 g.
La consistenza Bostwick indicata nella specifica è pari a 16 cm.
La purea di ribes rosso è disponibile in bag-in-box da 20 kg e in fusti asettici da 200 kg con sacco interno protettivo e sacco asettico.
Il prodotto è destinato principalmente ai clienti professionali B2B, tra cui aziende dolciarie, panifici, industrie lattiero-casearie, produttori di bevande, aziende di catering e stabilimenti di trasformazione alimentare.
Sì. Può essere utilizzata in farciture alla frutta, torte, prodotti da forno, creme, mousse, salse, coperture, prodotti al cioccolato e altre preparazioni di frutta.
Sì. La purea di ribes rosso può essere utilizzata in gelati, yogurt, dessert al latte, sorbetti, granite e altri prodotti a base di frutta.
Sì. La consistenza uniforme rende il prodotto adatto a smoothie, miscele di frutta, succhi, bevande e altre applicazioni nel settore delle bevande.
Sì. Può essere utilizzata come componente di frutta in snack, barrette, farciture e altri prodotti di frutta trasformata.
Sì. Può essere utilizzata come base di frutta per salse da dessert, alcune salse salate, dressing, coperture, glasse e altre preparazioni culinarie.
Gli alimenti per l’infanzia sono indicati nella specifica come una delle possibili applicazioni. L’idoneità finale deve essere confermata in base alla formulazione prevista, alle condizioni di lavorazione e ai requisiti applicabili nel mercato di destinazione.
Sì. La purea di ribes rosso Kabako Gruppe è disponibile in confezioni professionali B2B da 20 kg e 200 kg.
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