Purea di cranberry senza semi – asettica, Canada immagini
Purea asettica di cranberry senza semi, prodotta da Kabako Gruppe con cranberry canadesi maturi e accuratamente selezionati. I frutti vengono passati al setaccio, miscelati, pastorizzati e confezionati in condizioni asettiche, ottenendo un prodotto dalla consistenza liscia e uniforme e dal sapore aromatico caratteristico del cranberry maturo. Adatta alla produzione professionale di prodotti dolciari e da forno, latticini, bevande, dessert surgelati, snack alla frutta, salse e alimenti per l’infanzia. Disponibile in bag-in-box da 20 kg e fusti asettici da 200 kg.
La purea di cranberry senza semi è prodotta da Kabako Gruppe utilizzando frutti sani, maturi e accuratamente selezionati provenienti dal Canada. I cranberry vengono passati al setaccio, miscelati, pastorizzati e successivamente confezionati in condizioni asettiche. Il prodotto finito presenta una consistenza liscia e uniforme e un sapore aromatico caratteristico del cranberry maturo.
La nostra purea asettica di cranberry è destinata ai produttori professionali di alimenti, alle aziende dolciarie, ai panifici, ai produttori di bevande, alle industrie lattiero-casearie, ai produttori di dessert surgelati, alle aziende di catering e ad altri clienti B2B. Il suo caratteristico profilo acidulo e la consistenza uniforme ne consentono l’utilizzo in un’ampia gamma di formulazioni alimentari industriali e artigianali.
| Nome del prodotto | Purea di cranberry senza semi |
| Nome alternativo | Purea di mirtillo rosso americano senza semi |
| Produttore | Kabako Gruppe |
| Ingrediente | Cranberry |
| Materia prima | Vaccinium macrocarpon e altre varietà di cranberry idonee |
| Paese di origine | Canada |
| Aroma e sapore | Aromatici, caratteristici del cranberry maturo |
| Processo di produzione | Selezione, passatura al setaccio, miscelazione, pastorizzazione e confezionamento asettico |
| Tipo di prodotto | Purea di frutta senza semi |
| Consistenza | Liscia e uniforme |
| Parametro | Minimo | Massimo |
|---|---|---|
| Estratto rifrattometrico | 7,0 °Brix | 12,0 °Brix |
| pH | 2,3 | 3,0 |
| Acidità espressa come acido citrico anidro, punto finale pH 8,1 | 0,8 g/100 g | 1,2 g/100 g |
| Consistenza Bostwick | 12 cm | |
| Parametro | Unità | Massimo |
|---|---|---|
| Conta microbica totale, metodo OSA | UFC/g | ≤30 |
| Lieviti | UFC/g | <1 |
| Muffe | UFC/g | <1 |
Il periodo consigliato prima di sottoporre nuovamente ad analisi la purea di cranberry confezionata asetticamente dipende dalla temperatura di conservazione.
| Temperatura di conservazione | Periodo consigliato prima della nuova analisi |
|---|---|
| 21 °C | 12 mesi |
| Da 0 °C a 4 °C | 24 mesi |
| -21 °C | 36 mesi |
Il prodotto deve essere conservato a temperatura stabile, nella confezione originale, chiusa e non danneggiata. Dopo il periodo indicato si consiglia di sottoporre nuovamente il prodotto ad analisi.
La purea di cranberry per l’industria alimentare può essere utilizzata come ingrediente di frutta in numerosi prodotti e formulazioni professionali.
La consistenza liscia e senza semi della purea di cranberry rende il prodotto adatto alle applicazioni professionali di pasticceria e panificazione. Può essere utilizzata come base di frutta per farciture di torte, prodotti da forno, dessert, creme, mousse, salse, coperture, prodotti al cioccolato e altre preparazioni di frutta.
Il caratteristico sapore acidulo del cranberry è particolarmente adatto alle ricette che richiedono un profilo fruttato distintivo e facilmente riconoscibile. La consistenza uniforme facilita inoltre il dosaggio preciso e la miscelazione efficiente con gli altri ingredienti della formulazione.
La purea di cranberry può essere utilizzata come base di frutta per salse da dessert, alcune salse salate, dressing, coperture, glasse e altre preparazioni culinarie. La sua caratteristica acidità può completare sia le ricette dolci sia alcune formulazioni salate.
La purea di cranberry senza semi può essere utilizzata come componente di frutta in snack, barrette, farciture e altri prodotti di frutta trasformata. È adatta ai produttori che cercano un ingrediente fruttato acidulo e distintivo per la produzione alimentare professionale.
La purea di cranberry può essere utilizzata in yogurt, dessert al latte, gelati, sorbetti, granite e altri prodotti surgelati. La consistenza liscia e uniforme facilita la miscelazione con basi lattiero-casearie e altri ingredienti durante la produzione professionale.
La nostra purea di cranberry asettica è adatta alla produzione di smoothie, miscele di frutta, succhi, bevande alla frutta e altre applicazioni professionali nel settore delle bevande. La consistenza uniforme facilita l’inserimento nelle formulazioni e la combinazione con altri ingredienti di frutta.
Gli alimenti per l’infanzia sono indicati nella specifica come una delle possibili applicazioni della purea di cranberry. L’idoneità finale del prodotto deve essere confermata in base alla formulazione prevista, al processo produttivo e ai requisiti applicabili nel mercato di destinazione.
| Tipo di confezione | Peso netto | Applicazione consigliata |
|---|---|---|
| Bag-in-box | 20 kg | Lotti di produzione medi, panifici, pasticcerie, produzione di bevande e ristorazione |
| Fusto con sacco interno protettivo e sacco asettico | 200 kg | Produzione industriale e su larga scala di alimenti e bevande |
Kabako Gruppe offre purea di cranberry senza semi in confezioni all’ingrosso destinata ai produttori professionali di alimenti e bevande. I formati disponibili da 20 kg e 200 kg permettono di soddisfare sia le esigenze della produzione di medie dimensioni sia quelle dei grandi stabilimenti industriali.
Il prodotto è destinato alle aziende che cercano un produttore e fornitore affidabile di purea asettica senza semi ottenuta da cranberry canadesi.
Kabako Gruppe produce purea di cranberry per clienti industriali e acquirenti professionali B2B. Il prodotto viene realizzato con cranberry canadesi selezionati, compreso il Vaccinium macrocarpon, e altre varietà idonee.
Il processo produttivo controllato, la pastorizzazione e il confezionamento asettico rendono la purea un pratico ingrediente di frutta per la produzione professionale di prodotti dolciari e da forno, latticini, bevande, dessert surgelati, snack alla frutta, salse e altri alimenti.
La purea viene prodotta con cranberry sani, maturi e accuratamente selezionati provenienti dal Canada. Presenta una consistenza liscia e uniforme e un sapore aromatico caratteristico del cranberry maturo.
L’assenza di semi, il confezionamento asettico e la disponibilità in formati professionali all’ingrosso rendono il prodotto una soluzione pratica per produttori di alimenti, pasticcerie, panifici, industrie lattiero-casearie, produttori di bevande e aziende che realizzano dessert surgelati, snack alla frutta, salse e alimenti per l’infanzia.
Sì. I cranberry vengono passati al setaccio durante la lavorazione per ottenere una purea liscia e senza semi, adatta alla produzione professionale di alimenti e bevande.
Secondo la specifica del prodotto, l’ingrediente è il cranberry.
La purea di cranberry è prodotta da Kabako Gruppe.
La materia prima comprende Vaccinium macrocarpon e altre varietà di cranberry idonee.
Il Paese di origine specificato per il prodotto è il Canada.
Sì. I cranberry selezionati vengono passati al setaccio, miscelati, pastorizzati e confezionati in condizioni asettiche.
Il prodotto finito presenta una consistenza liscia e uniforme.
L’estratto rifrattometrico è compreso tra 7,0 e 12,0 °Brix.
Il pH della purea di cranberry è compreso tra 2,3 e 3,0.
L’acidità espressa come acido citrico anidro, misurata fino al punto finale di pH 8,1, è compresa tra 0,8 e 1,2 g/100 g.
La consistenza Bostwick indicata nella specifica è pari a 12 cm.
La purea di cranberry è disponibile in bag-in-box da 20 kg e in fusti asettici da 200 kg con sacco interno protettivo e sacco asettico.
Il prodotto è destinato principalmente ai clienti professionali B2B, tra cui aziende dolciarie, panifici, industrie lattiero-casearie, produttori di bevande, aziende di catering e stabilimenti di trasformazione alimentare.
Sì. Può essere utilizzata in farciture alla frutta, torte, prodotti da forno, creme, mousse, salse, coperture, prodotti al cioccolato e altre preparazioni di frutta.
Sì. La purea di cranberry può essere utilizzata in gelati, yogurt, dessert al latte, sorbetti, granite e altri prodotti a base di frutta.
Sì. La consistenza uniforme rende il prodotto adatto a smoothie, miscele di frutta, succhi, bevande alla frutta e altre applicazioni nel settore delle bevande.
Sì. Può essere utilizzata come componente di frutta in snack, barrette, farciture e altri prodotti di frutta trasformata.
Sì. Può essere utilizzata come base di frutta per salse da dessert, alcune salse salate, dressing, coperture, glasse e altre preparazioni culinarie.
Gli alimenti per l’infanzia sono indicati nella specifica come una delle possibili applicazioni. L’idoneità finale deve essere confermata in base alla formulazione prevista, alle condizioni di lavorazione e ai requisiti applicabili nel mercato di destinazione.
Sì. La purea di cranberry Kabako Gruppe è disponibile in confezioni professionali B2B da 20 kg e 200 kg.
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